Такая рыба вкусна и свжеприготовленная, в горячем виде, но если оставить ее хотя бы на ночь помариноваться, будет еще вкуснее. ПОНАДОБИТСЯ: - 1 кг трески - 2 крупные моркови - 2-3 большие луковицы - 1 корень петрушки (желательно, но не обязательно) - 2-3 зубчика чеснока - растительное масло - мука для панировки - 2 лавровых листа - 2-3 гвоздики - 3 горошины душистого перца - 2 ст.л. белого винного уксуса - соль по вкусу - 1 ч.л. сахара - 1 стакан воды или рыбного/овощного бульона Рыбу нарезать кусками примерно одинакового размера. Муку смешать с солью, обвалять куски рыбы и обжарить их на растительном масле с обеих сторон. Выложить рыбу на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Овощи почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь и петрушку (можно заменить на корень сельдеря) натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, чеснок порубить. На растительном масле обжарить лук, чтобы он стал прозрачным. Добавить морковь и петрушку, жарить на среднем огне, помшивая, ок. 10 минут. Добавить чеснок, пряности, томатную пасту. Готовить еще пару минут. Затем накрыть сковороду крышкой, и тушить периодически помешивая, 10-15 минут. Влить воду или бульон, уксус, добавить сахар и соль, перемешать, довести до вкуса. Рыбу переложить получившимся маринадом и оставить до полного охлаждения, либо подавать сразу, горячей.