?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

БХАДЖИ (ОВОЩНЫЕ ОЛАДЬИ)



Бхаджи -  рецепт индийской кухни. Большое количество специй делает обычные овощные оладьи потрясающе вкусными.

ПОНАДОБИТСЯ:

 - 1 крупная морковь
-  1 цуккини
- 2 небольших картофелины
- 200 г белокочанной капусты
- кусок имбиря длиной 10 см
 - 2 средние красные луковицы
 - 1-2 свежих красных перчика чили по вкусу
- большой пучок кинзы
- 2 ч.л. семян горчицы
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. с горкой зиры
 - морская соль
- 125 г самовосходящей муки
- 1 л растительного масла
- сок 1 лимона
- 2 лайма

 Овощи, имбирь и лук очистить, натереть на крупной терке или мелко нарубить.
Мелко порубить чили, добавить к овощам.
Кинзу вместе со стеблями крупно нарубить, добавить к овощам.
Добавить семена горчицы, куркуму, зиру и соль.
Добавить муку, и, если необходимо, немного воды. Хорошо размешать.
Во фритюрницу или просто в кастрюлю налить растительное масло, опустить в него кусочек картофелины и поставить на средний огонь. Как только картофель всплывет - масло готово для жарки. Картофель вынуть.
Зачерпывать столовой ложкой овощную массу, плотно сжать ее и опустить в горячее масло. Жарить, пока бхаджи не станут золотистыми и хрустящими. Вынуть оладьи из фритюра, выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Переложить бхаджи на блюдо, выжать сверху немного лимонного сока, сервировать дольками лайма и немедленно подавать.
Если не придерживаться поста, можно подать к бхаджи йогурт или сметану.

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 69
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

( 25 comments — Leave a comment )
oleg_a
Apr. 10th, 2014 02:24 am (UTC)
А что за самовосходящая мука?
svitla_4ok
Apr. 10th, 2014 07:45 pm (UTC)
Олег, это мука с уже добавленным разрыхлителем.
p_i_l_a_r
Apr. 10th, 2014 05:18 am (UTC)
Блюда индийской кухни такие пряные. :о)
svitla_4ok
Apr. 10th, 2014 07:46 pm (UTC)
Да, этого им не занимать!
olga_kulikoff
Apr. 10th, 2014 06:12 am (UTC)
О! Овощи, но с корочкой!!! И как красиво!
svitla_4ok
Apr. 10th, 2014 07:46 pm (UTC)
Ага, корочка то что надо!)) Вкусные они, нам очень нравятся
exituss
Apr. 10th, 2014 07:01 am (UTC)
Какие интересные штучки!
svitla_4ok
Apr. 10th, 2014 07:47 pm (UTC)
Вкусные получаются. Пряные такие!
mahusia
Apr. 10th, 2014 07:33 am (UTC)
красавцы! со специями - это отличная идея, наверное, можно их и оладушками пожарить? я то я с фритюром как-то не дружу :)
svitla_4ok
Apr. 10th, 2014 07:48 pm (UTC)
Настя, конечно, можно оладушками! Я сама не большой любитель фритюра, редко пользуюсь этим приемом
lovechara
Apr. 10th, 2014 12:19 pm (UTC)
Светочка, вкусно очень!!!
svitla_4ok
Apr. 10th, 2014 07:48 pm (UTC)
Очень, Люда!
sole_soledad
Apr. 10th, 2014 01:58 pm (UTC)
Очень вкусно и очень пряно!
svitla_4ok
Apr. 10th, 2014 07:49 pm (UTC)
Ага, ароматные такие!
soninababuly_m
Apr. 10th, 2014 02:48 pm (UTC)
Ах,как вкусно!!
svitla_4ok
Apr. 10th, 2014 07:49 pm (UTC)
Очень!
griottes09
Apr. 10th, 2014 03:48 pm (UTC)
У меня вопросик... овощи остаются немного хрустящими внутри ?
Так аппетитно выглядит !!!
svitla_4ok
Apr. 10th, 2014 07:50 pm (UTC)
Спасибо) Да, Таня, овощи внутри немного хрустящие
na_tu_sy
Apr. 10th, 2014 05:33 pm (UTC)
Классно! Светуль, скажи же, когда столько специй - вкус становится ооооочень изысканным и богатым!
svitla_4ok
Apr. 10th, 2014 07:51 pm (UTC)
Ага, Натуль! Совершенно не похоже на простые овощные оладьи
lavanda64
Apr. 11th, 2014 03:06 pm (UTC)
А я помню,я их делала!Они ооочень вкусные!
svitla_4ok
Apr. 11th, 2014 07:04 pm (UTC)
Нам они тоже очень нравятся!
stir_friday
Jun. 14th, 2017 08:31 pm (UTC)
А в чем отличие "бхаджи " от "пакоры"? Я последее часто готовлю.
svitla_4ok
Jun. 14th, 2017 08:46 pm (UTC)
Я, конечно, не специалист, но, по-моему, это одно и то же, разница лишь в названии
stir_friday
Jun. 15th, 2017 06:06 am (UTC)
Скорее всего..
( 25 comments — Leave a comment )

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com