Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

БХАДЖИ (ОВОЩНЫЕ ОЛАДЬИ)



Бхаджи -  рецепт индийской кухни. Большое количество специй делает обычные овощные оладьи потрясающе вкусными.

ПОНАДОБИТСЯ:

 - 1 крупная морковь
-  1 цуккини
- 2 небольших картофелины
- 200 г белокочанной капусты
- кусок имбиря длиной 10 см
 - 2 средние красные луковицы
 - 1-2 свежих красных перчика чили по вкусу
- большой пучок кинзы
- 2 ч.л. семян горчицы
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. с горкой зиры
 - морская соль
- 125 г самовосходящей муки
- 1 л растительного масла
- сок 1 лимона
- 2 лайма

 Овощи, имбирь и лук очистить, натереть на крупной терке или мелко нарубить.
Мелко порубить чили, добавить к овощам.
Кинзу вместе со стеблями крупно нарубить, добавить к овощам.
Добавить семена горчицы, куркуму, зиру и соль.
Добавить муку, и, если необходимо, немного воды. Хорошо размешать.
Во фритюрницу или просто в кастрюлю налить растительное масло, опустить в него кусочек картофелины и поставить на средний огонь. Как только картофель всплывет - масло готово для жарки. Картофель вынуть.
Зачерпывать столовой ложкой овощную массу, плотно сжать ее и опустить в горячее масло. Жарить, пока бхаджи не станут золотистыми и хрустящими. Вынуть оладьи из фритюра, выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Переложить бхаджи на блюдо, выжать сверху немного лимонного сока, сервировать дольками лайма и немедленно подавать.
Если не придерживаться поста, можно подать к бхаджи йогурт или сметану.

Tags: Джейми Оливер, имбирь, индийская кухня, капуста, картофель, морковь, овощи, цуккини
Subscribe
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments