Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

КУРИНО-ОВОЩНЫЕ АРОМАТНЫЕ КОТЛЕТЫ



Очень давно на каком-то кулинарном форуме увидела этот рецепт, идею взяла на вооружение и теперь часто готовлю котлеты именно таким способом.
Вкуснее всего получаются они из мяса птицы - курицы, индейки, но и из другого фарша будет неплохо.
Овощи к фаршу добавлять необязательно, но летом грех не воспользоваться овощным изобилием, да и котлетки будут более диетичными ;-))
В этот раз я готовила котлеты из куриного фарша, добавив к 1 кг фарша небольшой кабачок, тертый на крупной терке и крупную морковь, измельченную таким же образом. Головку репчатого лука измельчила, спассировала в небольшом количестве сливочного масла, добавила к фаршу. Туда же пошла кавказская ореховая соль, немного свежемолотого перца и мелкорубленная зелень петрушки.
Набор специй для фарша вы можете подобрать на свой вкус, либо вообще обойтись стандартными солью-перцем.
Формуем котлеты по своему вкусу - у меня на сей раз были, скорее, биточки. Запанировать можно в муке или в сухарях - кому как нравится. Котлеты нужно обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
А теперь, собственно, сделаем их ароматными - на дно кастрюли (у меня - мультиварка) выкладываем "подушку" из свежей зелени - я взяла петрушку, укроп и сельдерей. Зелень укладываем целыми веточками, сверху - кольца репчатого лука, 2-3 дольки чеснока, порезанного лепестками, несколько горошин душистого перца и пару-тройку лавровых листиков. Укладываем на ароматную "подушку" обжаренные котлеты и полчаса томим на медленном огне (в мультиварке - режим "тушение").
Котлеты пропитываются ароматами трав и специй и получаются очень вкусными и сочными.
Если хотите более диетический вариант - не обжаривайте их, а сразу выкладывайте в кастрюлю на зелень, получится вариант паровых котлет, только время приготовления нужно будет увеличить.
Tags: курица, мультиварка, овощи, фарш
Subscribe
promo svitla_4ok апрель 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 54 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →