?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Очень давно на каком-то кулинарном форуме увидела этот рецепт, идею взяла на вооружение и теперь часто готовлю котлеты именно таким способом.
Вкуснее всего получаются они из мяса птицы - курицы, индейки, но и из другого фарша будет неплохо.
Овощи к фаршу добавлять необязательно, но летом грех не воспользоваться овощным изобилием, да и котлетки будут более диетичными ;-))
В этот раз я готовила котлеты из куриного фарша, добавив к 1 кг фарша небольшой кабачок, тертый на крупной терке и крупную морковь, измельченную таким же образом. Головку репчатого лука измельчила, спассировала в небольшом количестве сливочного масла, добавила к фаршу. Туда же пошла кавказская ореховая соль, немного свежемолотого перца и мелкорубленная зелень петрушки.
Набор специй для фарша вы можете подобрать на свой вкус, либо вообще обойтись стандартными солью-перцем.
Формуем котлеты по своему вкусу - у меня на сей раз были, скорее, биточки. Запанировать можно в муке или в сухарях - кому как нравится. Котлеты нужно обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
А теперь, собственно, сделаем их ароматными - на дно кастрюли (у меня - мультиварка) выкладываем "подушку" из свежей зелени - я взяла петрушку, укроп и сельдерей. Зелень укладываем целыми веточками, сверху - кольца репчатого лука, 2-3 дольки чеснока, порезанного лепестками, несколько горошин душистого перца и пару-тройку лавровых листиков. Укладываем на ароматную "подушку" обжаренные котлеты и полчаса томим на медленном огне (в мультиварке - режим "тушение").
Котлеты пропитываются ароматами трав и специй и получаются очень вкусными и сочными.
Если хотите более диетический вариант - не обжаривайте их, а сразу выкладывайте в кастрюлю на зелень, получится вариант паровых котлет, только время приготовления нужно будет увеличить.
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 69
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

( 54 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
soninababuly_m
Mar. 6th, 2014 08:57 pm (UTC)
Да-да!!Это вкусно!!!
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:05 pm (UTC)
Мне очень такие котлетки нравятся. Я и рыбные так делаю
(no subject) - soninababuly_m - Mar. 7th, 2014 09:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Mar. 9th, 2014 08:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - soninababuly_m - Mar. 9th, 2014 09:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Mar. 9th, 2014 09:18 pm (UTC) - Expand
lovechara
Mar. 6th, 2014 09:10 pm (UTC)
Как вкусно!!! летом обязательно буду так делать в мультиварке и именно ...без жарежки - полезнее! А сейчас кабачки появились по 170 руб., да я лучше еще 1 кг куриных грудок возьму... Светочка, как же вкусно кормишь детишек! И когда все успеваешь...? Наверно уже стройная и звонкая, а детям пора на фитнес?
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:09 pm (UTC)
Я вообще котлеты-тефтели чаще всего или в духовке или в мультиварке готовлю Очень редко жарю.
Овощи, да, дорогие. Но я все равно Кирюшке для супчиков покупаю. Ну и котлетки такие он с удовольствием ест. Так что, чего не сделаешь для любимого внука!)
Люда, готовлю, на самом деле, только проверенное, вкусное, любимое. На всякие кулинарные эксперименты времени сейчас совсем нет. *но худеется с трудом - пока всего 3 кг сбросила)), а дети жалуются, что стали поправляться, ага))*
(no subject) - lovechara - Mar. 9th, 2014 08:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Mar. 9th, 2014 08:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lovechara - Mar. 10th, 2014 10:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Mar. 10th, 2014 08:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lovechara - Mar. 10th, 2014 08:37 pm (UTC) - Expand
exituss
Mar. 7th, 2014 03:10 am (UTC)
Очень аппетитно!
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:10 pm (UTC)
Я люблю такие простые и вкусные рецепты
p_i_l_a_r
Mar. 7th, 2014 03:26 am (UTC)
Очень люблю такие котлеты. :о)
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:10 pm (UTC)
Я тоже!
zlobin_aa
Mar. 7th, 2014 03:54 am (UTC)
Обязательно попробую!
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:10 pm (UTC)
Это вкусно!
nunushik
Mar. 7th, 2014 05:18 am (UTC)
Света,ты золото!!!!!Вкусно и ароматно!!А уж фото то какие аппетитные-слов нет!!!
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:11 pm (UTC)
Кирюшка такие котлеты с удовольствием ест. Ну и мы тоже)))
chusovoy_news13
Mar. 7th, 2014 05:31 am (UTC)
Спасибо за совет! Очень люблю добавлять что-нибудь в фарш, что- то подобное уже было и у меня. Но вот идея с "подушкой" - просто супер!
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:13 pm (UTC)
Буду рада, если пригодится.
olga_kulikoff
Mar. 7th, 2014 06:04 am (UTC)
Очень люблю такие котлетки курино-овощные, но про такой способ "ароматизации"))) не знала.
И как же они у тебя аппетитно выглядят!
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:14 pm (UTC)
Мы такие котлеты и горячими и холодными с удовольствием едим. Кирюха аж причмокивает от удовольствия)))
Они реально очень ароматными получаются!
annushkapahomov
Mar. 7th, 2014 06:12 am (UTC)
О как! Кабачок-лук я добавляла, но, чтоб вот так столько всего разнообразного, да потомить в голову не приходило. *правильно, мужа надо "разгружать", пусть недельку на диетическом посидит*.
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:17 pm (UTC)
Ань, я редко готовлю простые мясные котлеты. Почти всегда добавляю какие-нибудь овощи и зелень в фарш *вот только зеленый лук в фарше не люблю*
Мужа надо срочно на строгую диету! Такой толстяк приехал, ужОс!))))
(no subject) - annushkapahomov - Mar. 9th, 2014 06:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Mar. 9th, 2014 08:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Mar. 10th, 2014 04:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Mar. 10th, 2014 08:29 pm (UTC) - Expand
imungu
Mar. 7th, 2014 06:41 am (UTC)
ООО, это просто гениальный рецепт или гениальный в своей простоте. Обязательно попробую.
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:17 pm (UTC)
На здоровье! Я просто влюблена в этот способ готовки котлет))
ptaxa12
Mar. 7th, 2014 07:25 am (UTC)
Самые мои любимые котлеты, это без сомнения. Я их предпочту любым
котлетам. В куриный фарш я тоже овощи пассирую обязательно, он тогда
сочный. Ореховая соль для меня - откровение.

Edited at 2014-03-07 07:33 am (UTC)
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:20 pm (UTC)
Да, мне тоже очень нравятся такие котлеты.
Таня, ореховую соль у нас на всех южных рынках можно купить. Я чаще всего специи из Владикавказа привожу.
Интересно, можно ли посылать специи на Украину? Я бы тебе много чего интересного могла прислать отсюда
(no subject) - ptaxa12 - Mar. 8th, 2014 08:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Mar. 9th, 2014 08:52 pm (UTC) - Expand
sole_soledad
Mar. 7th, 2014 07:52 am (UTC)
Смотрю на фотоооооо....и твоих котлеток захотелось)...В фарш добавляла овощи, но вот такую ароматную подушку не делала)
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:21 pm (UTC)
Галя, попробуй приготовить, очень вкусно!
mahusia
Mar. 7th, 2014 07:53 am (UTC)
я про такую подушку тоже читала, но ни разу не делала. хорошо, что ты напомнила :)
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:22 pm (UTC)
Настюш, очень ароматные котлеты получаются на аткой подушке. Я и рыбные так же готовлю
griottes09
Mar. 7th, 2014 09:07 am (UTC)
Как должно быть вкусно по этому рецепту !
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:23 pm (UTC)
Очень вкусно! У меня дома все любят такие котлеты
vd_juliya
Mar. 7th, 2014 10:04 am (UTC)
А ты откуда про такую подушку узнала??? И ведь скрывала!!!)))) А в котлетки овощей добавить это мы все любим. Скорее бы уж лето, а то укроп пока только на украшение годится, трава-травой. Петрушка еще пахнет чуть чуть, а всякие остальные травки прям как не настоящие((((
svitla_4ok
Mar. 7th, 2014 08:24 pm (UTC)
А вот и не скрывала!))) Я на майле уже показывала эти котлеты ;-))
Не помню, на каком-то форуме про них прочитала уже давно, и часто так готовлю
А здесь зелень уже такая ароматная! Я прямо пучками ее ем))
(no subject) - vd_juliya - Mar. 8th, 2014 03:30 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 54 comments — Leave a comment )

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com