Курино-овощные ароматные котлеты

Очень давно на каком-то кулинарном форуме увидела этот рецепт, идею взяла на вооружение и теперь часто готовлю котлеты именно таким способом.
Вкуснее всего получаются они из мяса птицы - курицы, индейки, но и из другого фарша будет неплохо.
Овощи к фаршу добавлять необязательно, но летом грех не воспользоваться овощным изобилием, да и котлетки будут более диетичными ;-))
В этот раз я готовила котлеты из куриного фарша, добавив к 1 кг фарша небольшой кабачок, тертый на крупной терке и крупную морковь, измельченную таким же образом. Головку репчатого лука измельчила, спассировала в небольшом количестве сливочного масла, добавила к фаршу. Туда же пошла кавказская ореховая соль, немного свежемолотого перца и мелкорубленная зелень петрушки.
Набор специй для фарша вы можете подобрать на свой вкус, либо вообще обойтись стандартными солью-перцем.
Формуем котлеты по своему вкусу - у меня на сей раз были, скорее, биточки. Запанировать можно в муке или в сухарях - кому как нравится. Котлеты нужно обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
А теперь, собственно, сделаем их ароматными - на дно кастрюли (у меня - мультиварка) выкладываем "подушку" из свежей зелени - я взяла петрушку, укроп и сельдерей. Зелень укладываем целыми веточками, сверху - кольца репчатого лука, 2-3 дольки чеснока, порезанного лепестками, несколько горошин душистого перца и пару-тройку лавровых листиков. Укладываем на ароматную "подушку" обжаренные котлеты и полчаса томим на медленном огне (в мультиварке - режим "тушение").
Котлеты пропитываются ароматами трав и специй и получаются очень вкусными и сочными.
Если хотите более диетический вариант - не обжаривайте их, а сразу выкладывайте в кастрюлю на зелень, получится вариант паровых котлет, только время приготовления нужно будет увеличить.