ТЫКВЕННЫЙ РУЛЕТ

Тем, у кого еще осталась тыква, напоминаю про очень вкусный тыквенный рулет.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 3/4 чашки муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. молотой гвоздики
- 1/4 ч. л. соли
- 3 яйца
- 1/2 чашки сахара
- 2/3 чашки тыквенного пюре

- 1/4 чашки сахарной пудры
- 1 чашка грецких орехов (или любых других)

- 200 г сыра "Альметте" или "Филадельфия"
- 1 чашка сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта

1. Смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику и соль.
2. Взбить яйца с сахаром, добавить тыквенное пюре. (тыкву можно сварить до мягкости в небольшо количестве воды, или запечь в духовке или СВЧ, потом измельчить в пюре)
3. Соединить муку со специями и яично-тыквенную массу
4. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и посыпать орехами. Я брала грецкие, но в следующий раз возьму миндаль, мне кажется, что он здесь будет более уместен.
5. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 13-15 минут.
6. Полотенце посыпать сахарной пудрой (лучше сделать это заранее). Корж освободить от бумаги, выложить на полотенце и свернуть рулетом. Оставить остывать.
7. Для начинки взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
8. Развернуть полотенце с рулетом, смазать кремом, снова свернуть рулетом и убрать на 2 часа в холодильник.

Рецепт взяла ЗДЕСЬ