Салат из капусты и свёклы

Салат из самых что ни на есть сезонных овощей.
- 300 г белокочанной капусты
- 1 свекла
- 1 морковь
- 70 г корня сельдерея
- 2 зеленых кислых яблока
- 50 г изюма без косточек
- 2 соленых огурчика
- 1 пучок зеленого лука
- 2 ч.л. зиры
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 4 ст.л. оливкового масла
- перец и соль по вкусу

Свеклу, морковь и корень сельдерея очистить, натереть вместе с яблоками на крупной терке или нарезать тонкой соломкой *я предпочитаю резать*. Зеленый лук промыть. Капусту тонко нашинковать, удалив верхние листья. Огурчики нарезать кубиками, зеленый лук – колечками. Положить изюм в горячую воду на 10 мин. Слить.
Семена зиры обжарить на сухой сковороде, 2–3 мин., переложить в маленькую миску и взбить с оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.
Соединить в большой миске все ингредиенты салата, полить заправкой и перемешать.

2 чайных ложки зиры мне показалось слишком много - 1 чайной ложки в моем варианте вполне хватило для того, чтобы придать салату восточный колорит, и, в то же время, не забить вкус остальных составляющих.
Большинство капустных салатов мне нравятся после того, как они немного настоятся. Этот не стал исключением - остатки вчерашнего салата утром я съела с еще бОльшим удовольствием, чем накануне