Чуду с тыквой
Для тыквы уже не сезон, конечно, но что поделать, если не успели съесть за зиму! Я не ожидала, что до сей поры она осталась такой сочной - сок просто сливать приходилось, пока чистила.
Чуду - тонюсенькие лепёшки с начинкой. Я делаю с разными - с картофелем, зеленью, мясом, но именно тыквенные люблю, пожалуй, больше всего.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 300 г муки
- 150 г воды
- соль
- 300 г тыквы
- 1 крупная луковица
- 50 г грецких орехов *можно больше*
- острый красный перец по вкусу
- сушёный чабер или тимьян
- 2 зубчика чеснока
- соль
- масло растительное
- масло сливочное для смазывания готовых чуду.
Из муки, воды и соли замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, дать ему отлежаться, пока готовится начинка.
Для начинки тыкву крупно натереть, лук нарезать кубиком. Орехи порубить.
На растительном масле обжарить лук до слегка золотистого цвета. Добавить тыкву и тушить ок. 10 минут. Добавить измельчённый чеснок и орехи, травы, соль, перец. Всё перемешать.
Разделить тесто примерно на 10 частей и тонко раскатать.
На половинку каждого раскатанного куска выложить начинку, накрыть второй половинкой и прижать края. Обжарить чуду с двух сторон на сухой сковороде с толстым дном. Готовые лепёшки смазывать сливочным маслом *в пост - растительным*.
Тесто можно замешивать на кефире или сметане, использовать ваш любимый рецепт пресного теста, главное, чтобы оно было мягким.
Тыквенная начинка очень вкусная, и это ещё один способ полюбить тыкву тем, кто её ещё не полюбил. Травы и специи можно использовать на свой вкус, но острый перец советую добавлять обязательно.