?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Я вполне себе равнодушна к сладкой выпечке. Меня трудно соблазнить каким-нибудь пирожным, тортом и т.п. А вот всякие пироги с несладкой начинкой, закусочные кексы и проч. – это, однозначно – мое. Такой вот кекс хорош сам по себе, не требует никаких дополнений, получается чуть влажным – все, как я люблю.


ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 баклажан среднего размера
- 10 помидоров черри*
- 2 яйца
- 8 ст.л. оливкового масла
- 2/3 ст. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка орегано
- соль

Баклажаны порезать ломтиками толщиной 0,5 см, посолить и оставить на 20 мин.** Спустя время соль смыть, баклажаны отжать. Разогреть половину масла*** и обжарить ломтики баклажанов до золотистого цвета. Выложить на салфетку, после того, как масло впитается в салфетку, нарезать баклажаны тонкими полосками.
Помидоры порезать пополам, удалить семена.
Яйца взбить вместе с солью, щепоткой орегано и оставшимся маслом. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в яичную смесь. Смешать тесто с подготовленными овощами.
Небольшую форму смазать маслом, выложить тесто (оно должно занимать примерно 2/3 формы). Если тесто получится слишком густым, можно добавить пару столовых ложек воды или молока. Посыпать кекс сверху орегано, выпекать в разогретой до 180 град. духовке 30-35 минут.
У меня заканчивалось простое оливковое масло, и я добавила немного ОМ с перцем чили, эта острота мне очень понравилась, в следующий раз просто добавлю острый перец в тесто.

* черри можно заменить обычными помидорами, только выбирать надо достаточно твердые экземпляры, удалить семена и жидкость и нарезать кубиками.
** я всегда избегала предварительного посыпания баклажанов солью перед приготовлением, ибо мифической горечи, ради избавления от которой это делается, никогда не чувствовала, т.к. современные сорта и гибриды давно уже не имеют горечи, присущей баклажанам. НО! Прочитала, что такая предварительная подготовка не дает баклажанам впитывать много масла – и это, в самом деле, оказалось так, теперь всегда солю баклажаны перед жаркой, масла расходуется совсем немного.
*** по вышеуказанной причине 4 ст.л. масла для жарки небольшого баклажана – слишком много, я просто чуть-чуть смазала сковороду.

Из Книги гастронома «Про овощи»
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 69
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

( 11 comments — Leave a comment )
flamebelle
Apr. 17th, 2014 07:33 pm (UTC)
Баклажаны и помидоры - это идеальный дуэт! Чудесный кекс!!!
svitla_4ok
Apr. 18th, 2014 08:42 pm (UTC)
Спасибо!
livejournal
May. 29th, 2014 05:11 pm (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)
Пользователь flamebelle сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)» в контексте: [...] № 135 Закусочный кекс с баклажанами и помидорами [...]
livejournal
May. 29th, 2014 06:05 pm (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)
Пользователь gost60 сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)» в контексте: [...] № 135 Закусочный кекс с баклажанами и помидорами [...]
livejournal
May. 30th, 2014 08:37 am (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)
Пользователь lanochka08 сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)» в контексте: [...] № 135 Закусочный кекс с баклажанами и помидорами [...]
livejournal
May. 30th, 2014 08:52 am (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)
Пользователь zykerka_zuki сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)» в контексте: [...] № 135 Закусочный кекс с баклажанами и помидорами [...]
livejournal
Jun. 2nd, 2014 12:21 am (UTC)
Итоги ФМ "На природу! На пикник!"
Пользователь p_i_l_a_r сослался на вашу запись в своей записи «Итоги ФМ "На природу! На пикник!"» в контексте: [...] № 135 Закусочный кекс с баклажанами и помидорами [...]
livejournal
Jun. 2nd, 2014 05:24 pm (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)
Пользователь eva_daren сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)» в контексте: [...] № 135 Закусочный кекс с баклажанами и помидорами [...]
livejournal
Jun. 2nd, 2014 05:37 pm (UTC)
...про ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вто
Пользователь mozg72 сослался на вашу запись в своей записи «...про ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)» в контексте: [...] № 135 Закусочный кекс с баклажанами и помидорами [...]
livejournal
Jun. 3rd, 2014 04:25 am (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)
Пользователь tumenochka сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)» в контексте: [...] № 135 Закусочный кекс с баклажанами и помидорами [...]
livejournal
Jun. 5th, 2014 08:13 pm (UTC)
...про ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вто
Пользователь navseryki сослался на вашу запись в своей записи «...про ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть вторая)» в контексте: [...] № 135 Закусочный кекс с баклажанами и помидорами [...]
( 11 comments — Leave a comment )

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com