Скумбрия - рыба вкусная и доступная. Я часто покупаю её - люблю во всех видах - запечённую, отварную, домашнего копчения, и, конечно, маринованную. Вот ещё один рецепт маринованной ПОНАДОБИТСЯ: - 2-3 скумбрии - 2 крупных луковицы - 2 ст.л. растительного масла - 1 ч.л. душистого перца горошком - 1 ч.л. чёрного перца горошком - 1 ст.л. соли - 50 мл 9% уксуса - 100 мл воды - 1-2 ст.л. кориандра - 1 ч.л. острого красного перца Все специи перетереть в ступке, добавить соль, смешать с маслом и водой. Скумбрию выпотрошить, отрезать голову, разделать на филе. Филе рыбы нарезать кусочками 4-5 см. Лук нарезать полукольцами. Сложить рыбу в контейнер для маринования, перекладывая кольцами лука. Залить маринадом. Можно поставить на рыбу небольшой груз, закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник на сутки. Я не всегда жду сутки для маринования, часто мы пробуем рыбу уже через 2-3 часа. Красный перец можно использовать как молотый, так и стручковый.