Отличная закуска кто бы в этом сомневался) . Помидоры черри доступны круглый год, так что, приготовить можно и зимой, но в сезон, конечно, получится экономичнее. ПОНАДОБИТСЯ: - 2 кг помидоров черри - 1 головка чеснока - средний пучок зелёного базилика - 1,5 л воды - 100 г соли - по 2 ч.л. душистого и чёрного перца горошком В воду добавить соль, перцы и чеснок, довести до кипения и варить, пока соль не растворится полностью. Остудить. Помидоры бланшировать в слегка подсоленной воде в течение 1 минуты. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Чеснок вынуть из рассола и крупно порубить. На дно посуды для засолки выложить половину базилика и чеснока. Выложить помидоры и залить рассолом. Сверху положить оставшийся базилик и чеснок. Накрыть тарелкой и положить небольшой груз. Оставить помидоры для заквашивания при комнатной температуре в течение пяти дней *если дома тепло, возможно, понадобится меньше времени*. Разложить помидоры вместе с рассолом по стерилизованным банкам, закрыть крышками и хранить в прохладном месте. Источник - журнал "Гастроном" Для ФМ "Осенние посиделки"