Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

Салат из кускуса и помидоров черри

кускус97

Снова рецепт из книги Оттоленги. Состав салата напоминает табуле, но вкус табуле более свежий, а этот салат пряный и яркий. Салат хорошо сочетается с блюдами на гриле - мясом, птицей, овощами

ПОНАДОБИТСЯ:

- 250 г кускуса
- 90 мл оливкового масла
- 2 ч.л. рас-эль-ханута
- 300 г помидоров черри
- 2 луковицы (300 г)
- 30 г изюма
- 1 ч.л. зиры
- 50 г жареного солёного миндаля
- 15 г листьев кинзы
- 15 г листьев мяты
- 1 ч.л. цедры лимона
- 1 ст.л. лимонного сока
- соль и чёрный перец

В миске смешать кускус, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. рас-эль-ханута, 3/4 ч.л. соли, поперчить и залить 400 мл кипятка. Перемешать, плотно закрыть миску фольгой и оставить на 20 минут. Затем снять фольгу, взбить кускус вилкой и оставить остывать.
Влить 1 ст.л. оливкового масла в сковороду, добавить помидоры и жарить, помешивая, 3-4 минуты на сильном огне, пока помидоры не станут коричневеть и размягчаться. Выложить их на тарелку и немного посолить.
Вытереть сковороду, добавить оставшиеся 3 ст.л. оливкового масла, добавить нарезанный тонкими кольцами лук, оставшуюся 1 ч.л. рас-эль-ханута и 1/2 ч.л. соли и жарить, помешивая, на умеренно сильном огне 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета. Снять с огня, добавить изюм и оставить остывать.
Как только кускус немного остынет, переложить его в большую миску, добавить смесь лука и изюма и перемешать.
Добавить обжаренную и слегка раздавленную зиру, крупно нарубленный миндаль, рубленые травы, цедру лимона и лимонный сок. Посолить, поперчить и перемешать.

Для ФМ "Осенние посиделки"
Tags: Йотам Оттоленги, кускус, помидоры, салаты
Subscribe

Posts from This Journal “Йотам Оттоленги” Tag

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments