Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Categories:

Лепёшка с сыром и овощами

cake2695

У меня есть любимые рецепты теста, которыми я пользуюсь чаще всего - тесто для пирожков, для пиццы, песочное и т.д. Но и другие рецепты я тоже пробую. Сегодня расскажу про рецепт теста для пиццы, которое мне понравилось. Впрочем, неудивительно - это рецепт профессиональных хлебопёков, а для меня рецепты профессионалов - залог успеха. Теста получается много, на две большие пиццы, из половины я сделала свою любимую "Маргариту", а вторую половину убрала в холодильник и на следующий день испекла такую вот лепёшку с овощами. Тесто замечательное, и если вы ещё не нашли подходящий рецепт теста для пиццы, советую попробовать.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 600 г пшеничной муки
- 15 г (3 ч.л.) морской соли
- 20 мл (1 ст.л.) оливкового масла
- 15 мл (3 ч.л.) молока
- 410 мл воды
- 10 г прессованных дрожжей


Для начинки:

- 1 небольшой кабачок
- 1 крупный помидор
- 1 красная луковица
- 100 г сыра *моцарелла или любой хорошо плавящийся сыр*
- оливковое масло

Поместить все ингредиенты в чашу миксера. Смешивать на минимальной скорости 3 минуты, затем на максимальной 7 минут или пока тесто не станет отставать от стенок миски и не станет гладким и шелковистым. Положить тесто в смазанную оливковым маслом миску, накрыть плёнкой и оставить для брожения на 20 минут.
Половину теста раскатать в прямоугольник толщиной примерно 3 мм и осторожно перенести на смазанный маслом противень.
Кабачок, помидор и луковицу тонко нарезать.
Тесто посыпать тёртым сыром, на сыр выложить нарезанные овощи. Поставить в тёплое место для расстойки на 15-20 минут. Сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать на камне в разогретой до 220 градусов духовке примерно 15 минут.
Такую лепёшку удобно взять с собой на пикник.
Для Шашлычного ФМ, "ФМ "Корзина с пасленовыми.Баклажан, перец, паприка,овощной физалис, помидоры." и ФМ "Лето онлайн"

А теперь расскажу вам про потрясающую книгу, которая, по моему мнению, должна быть у каждого, кто любит печь. "Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов" Пола Аллама и Дэвида Макгиннесса - это настоящая энциклопедия, в ней собрано, наверно, всё, что нужно знать о хлебе и другой выпечке

VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг

Пол Аллам и Дэвид МакГиннесс — дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети "Булочная на Бурке-стрит" и в этой книге они делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями - о необходимых ингредиентах и требуемом оборудовании, а также основах хлебопечения и технологиях. Замес, отдых, расстойка, обминка, формовка, разделка, надрезы, выпекание - все аспекты подробно описаны, что делает книгу привлекательной для тех, кто делает первые шаги в хлебопечении.
В разделе "Закваска" подробно описано как вывести пшеничную и ржаную закваску, графики подкормки, нюансы кормления, признаки готовности закваски, и, собственно, сам процесс выпечки хлеба. Вся информация дана простым и понятным языком, имеются и пошаговые фотографии - я не сторонница пошаговых фото без необходимости, но в этой книге они иллюстрируют именно сложные моменты, а не перегружают книгу.
Рецепты, приведённые в книге, вызывают восхищение - хлеб с фундуком и изюмом, хлеб с инжиром и барбарисом, овсяных хлеб с яблоками, картофельный, ржаной, бриошь, багеты.
Выпечка хлеба - очень увлекательное занятие, но если вы не печёте хлеб, в книге множество другой выпечки - сладкое и несладкое песочное тесто, слоёное тесто и изделия из них. Торты, пироги, печенье, пирожные - всё то, что вы покупаете в любимой булочной, можно приготовить дома.
Более 360 страниц полезной информации и отличных вдохновляющих фотографий. Если вы или ваши близкие увлекаются выпечкой, это будет отличный подарок.
Несколько разворотов:

VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг

VFL.RU - ваш фотохостинг

Купить книгу можно здесь:

OZON

Лабиринт
Tags: ФМ Шашлычный, выпечка несладкая, издательство Бомбора, издательство ЭКСМО, книги, книги кулинарные, флешмоб
Subscribe

Posts from This Journal “книги кулинарные” Tag

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments