Поздравляю всех православных со светлым праздником Пасхи! Христос Воскресе! Я перепробовала уже много рецептов куличей, и, кажется, нашла свой идеальный - это рецепт от Джейми Пеку его уже третий год подряд и очень довольна. В этом году снова планировала печь только его, но т.к. внезапно выяснилось, что в пятницу мы поедем в соседнее село на дискотеку к родственникам в Ставропольский край, я решила, что будет правильным отвезти им к Пасхе куличи, и поэтому, нужно замесить ещё одну порцию. Выбор пал на кулич из александрийского теста. Этот кулич я тоже уже пекла, и мне он нравится, но рецепта в блоге нет, поэтому напишу, а, заодно, и к Лиле на Весенний ФМ его отнесу. Хотя, наверняка, рецепт известен всем Делала половину порции. Здесь РЕЦЕПТ с расчётами на полную порцию, половину и 1/4 ПОНАДОБИТСЯ: Опара: - 250 г сахара - 125 г сливочного масла - 2 яйца - 2 желтка - 38 г свежих дрожжей или 13 г сухих - 250 мл топленого молока Тесто: - вся опара - 8 г ванильного сахара - 50 г цукатов - ок. 750 г муки - 1 ст.л. коньяка - щепоть соли - 50 г изюма Яйца слегка взбить с сахаром. Размягченное масло порезать кусочками. Добавить дрожжи, разведенные в теплом молоке. Оставить в теплом месте на 8-12 часов (или на ночь). Через 8-12 часов: Цукаты замочить в коньяке на 1 час (я замачиваю на ночь) В опару добавить соль, изюм, цукаты, ванильный сахар и муку. Вымешать мягкое вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло, много муки не добавлять ( у меня муки ушло меньше). Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать в формочки на 1/3, подождать, пока подойдет почти до краев и выпекать 200 градусах 10 минут и еще минут 25 при 180 градусах. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить. И немного картинок моего пасхального руко жоп творчества