?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Увидела в ленте ИГ, и вспомнила, что когда-то и я готовила скумбрию таким образом. Покопалась в своей старой тетрадке, нашла рецепт, приготовила, и вам напоминаю. Несу рецепт к Марине на ФМ "Постные блюда 2018"

ПОНАДОБИТСЯ:

- 2 скумбрии
- 1 литр воды
- 3 ст. л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 2 горсти луковой шелухи
- 1 ч.л. сухого чая
- черный и душистый перец горошком
- кориандр
- лавровый лист

В кипящую воду добавить промытую луковую шелуху и чайную заварку, убавить огонь до минимума и варить ок. 5 мин. Выключить нагрев и оставить под крышкой на 20 мин.
Процедить отвар, добавить в него соль и сахар, специи (можно добавлять специи по своему вкусу), довести до кипения, затем полностью остудить.
Скумбрию почистить, отрезать голову, промыть рыбу И положить её в остывший маринад.
Убрать в прохладное место на 2 дня, периодически переворачивая рыбу.
Через два дня рыбу вынуть из маринада, подвесить за хвост на 2-3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.

Recent Posts from This Journal

  • Шашлычный ФМ

    Всем привет! Кто-нибудь уже открыл шашлычный сезон? мы ещё и не закрывали) Если не открыли, то уж на майские праздники, почти наверняка,…

  • Салат с чесночными стрелками

    Чесночные стрелки я чаще всего мариную , или прокручиваю их вместе с салом - такая заготовка очень кстати к борщу. Но и просто жареные стрелки в…

  • Жареная говядина по-шатцкеровски

    Рецепт из книги "Идеальная говядина", о которой я недавно РАССКАЗЫВАЛА То, что нужно для быстрого и вкусного обеда/ужина "Это - сама простота.…

  • Напиток из тархуна

    У нас стоит совсем не майская погода - если кому не хватает тепла этой весной, знайте - оно у нас. Жара стоит прямо-таки июльская, и, конечно,…

  • Солёная горбуша в масле

    Никогда не покупаю солёного лосося, всегда солю сама - это, несомненно, выгоднее, но, что гораздо важнее - значительно вкуснее. Сёмге предпочитаю…

  • ***

    Чтобы осуществить свою мечту, надо ехать на "Поле чудес", а не на "Евровидение"

  • С праздником!

    Лучший день в году. Был, есть и будет самым светлым и любимым праздником. Всем мирного неба и хороших фильмов о войне. Я, пожалуй, не вспомню…

  • Идеальная говядина

    Это одна из лучших книг в моей кулинарной библиотеке, а из книг о мясе так и вообще самая лучшая. Автор книги Ричард Тернер – один из самых…

  • Картофельные вафли

    Люблю драники, но жарить их, а потом ещё и отмывать плиту - сомнительное удовольствие, но есть отличная альтернатива - картофельные вафли. Так же…

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 69
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

( 36 comments — Leave a comment )
livejournal
Mar. 31st, 2018 07:32 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
nadya_foxy
Mar. 31st, 2018 07:55 am (UTC)
Неожиданно. Это она как бы солено-маринованная получается?
svitla_4ok
Apr. 2nd, 2018 09:10 pm (UTC)
Да, именно так. Цвет у неё как у копчёной, но на вкус солёная. Знаю, что некоторые добавляют жидкий дым, и тогда она якобы совсем как копчёная, но я жидким дымом не пользуюсь
cvetohnicaanuta
Mar. 31st, 2018 08:46 am (UTC)
Сто лет не делала такую скумбрию,нужно приготовить))...спасибо за напоминание))
svitla_4ok
Apr. 2nd, 2018 09:11 pm (UTC)
Вот и я сто лет не готовила, а увидела в ленте и захотелось, заодно и вам напоминаю)
hrizantema_8
Mar. 31st, 2018 12:36 pm (UTC)
ой хочу-хочу..забираю рецепт!
svitla_4ok
Apr. 2nd, 2018 09:20 pm (UTC)
Оль, всё просто, но вкусно, а ещё и нарядно получается)
(no subject) - hrizantema_8 - Apr. 3rd, 2018 07:42 am (UTC) - Expand
sago_cuisine
Mar. 31st, 2018 02:20 pm (UTC)
Красавица какая!
svitla_4ok
Apr. 2nd, 2018 09:21 pm (UTC)
Спасибо, Светик!)
vd_juliya
Mar. 31st, 2018 03:22 pm (UTC)
Хочу очень. Надо маму за скумбрией заслать, и как то луковой шелухи где то взять))) Впереди Пасха, а её как на зло нету в доме))))
svitla_4ok
Apr. 2nd, 2018 09:22 pm (UTC)
У нас в овощной лавке уже пару недель как луковую шелуху продают)
А мы лука и чеснока едим много, так что, я быстро набираю в нужном количестве)
(no subject) - nnsvz_1 - Apr. 3rd, 2018 12:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Apr. 3rd, 2018 08:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nnsvz_1 - Apr. 4th, 2018 01:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - vd_juliya - Apr. 3rd, 2018 12:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Apr. 3rd, 2018 08:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vd_juliya - Apr. 4th, 2018 02:20 am (UTC) - Expand
magdacook
Mar. 31st, 2018 04:51 pm (UTC)
очень аппетитненько)))
pratina
Mar. 31st, 2018 04:53 pm (UTC)
Классный рецепт! Мариную другим способом, но попробую и этот)))
svitla_4ok
Apr. 2nd, 2018 09:23 pm (UTC)
Я вот совсем про него забыла, а в ленте увидела и захотела)
i_trava
Apr. 1st, 2018 09:24 am (UTC)
Красивая какая! С бронзовым загаром. )
svitla_4ok
Apr. 2nd, 2018 09:24 pm (UTC)
Спасибо) Да, цвет у неё получается красивый)
annushkapahomov
Apr. 1st, 2018 09:56 am (UTC)
И даже мне захотелось ))
svitla_4ok
Apr. 2nd, 2018 09:24 pm (UTC)
Вот и я увидела, и захотела)
silverina1
Apr. 2nd, 2018 08:38 am (UTC)
Хороша рыбка, аж золотится вся)
svitla_4ok
Apr. 2nd, 2018 09:25 pm (UTC)
Да, красииивая получается)
mahusia
Apr. 3rd, 2018 08:14 am (UTC)
волошебно!!! я про такую от свекрови Тани слышала, но ни разу не пробовала... думаю, где бы сейчас надыбать сырую скумбрию...
svitla_4ok
Apr. 3rd, 2018 08:40 pm (UTC)
А у вас не продают скумбрию в сыром виде? У нас это, пожалуй, самая доступная рыба. В том смысле, что всегда есть в продаже в замороженном виде, и, как правило, хорошего качества
(no subject) - mahusia - Apr. 4th, 2018 09:00 am (UTC) - Expand
iv_valentina
Apr. 3rd, 2018 10:47 am (UTC)
Красивая! А для поста отлично!
svitla_4ok
Apr. 3rd, 2018 08:41 pm (UTC)
Спасибо) Да, и в пост и в обычные дни хороша)
na_tu_sy
Apr. 3rd, 2018 11:52 am (UTC)
Такая рыбка - одно из тех блюд, которые хочется ВСЕГДА!)))
svitla_4ok
Apr. 3rd, 2018 08:41 pm (UTC)
Точно!
katusha_2109
Apr. 13th, 2018 11:50 am (UTC)

Красота!

svitla_4ok
Apr. 13th, 2018 09:38 pm (UTC)
Спасибо, Катюша!
( 36 comments — Leave a comment )

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com