?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Пуховые пирожки



Из этого теста получается восхитительные печёные пирожки. Но мой муж предпочитает пирожки жареные, поэтому, сегодня я пошла у него на поводу, и приготовила, как он любит.
Думаю, что этот рецепт теста из передачи "Честный хлеб" знаком многим, если не всем. Но, на всякий случай, ниже вставлю и видео.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 640 г муки высшего сорта
- 8 г свежих дрожжей
- 9 г соли
- 46 г сахара
- 310 г воды
- 70 г яйцо
- 70 г сливочного масла

Дрожжи растворить в воде, добавить сахар.
Муку смешать с солью.
В муку влить дрожжевой коктейль, добавить яйца.
Перемешать до увлажнения муки.
Небольшими порциями ввести размягченное масло, продолжая перемешивать.
Замесить тесто до гладкости.
Выложить в чистую миску, накрыть и оставить на расстойку при t 30 град. на 2,5 часа. При этом через один час сделать обминку.
Разделить тесто на порции по 30 г (я люблю маленькие пирожки, если вам нравятся покрупнее, делайте пятидесяти граммовые заготовки).
Сформовать из заготовок теста шарики, дать отлежаться 5 минут. Раскатать заготовки, выложить начинку, защипать пирожки, выложить на противень швом вниз и оставить на расстойку на 30-40 минут.
Далее выпекать пирожки в разогретой до 200 град. духовке ок. 20 минут, или жарить. Печёные вкуснее)


Posts from This Journal by “пироги” Tag

  • Пирог с капустой, пореем и грибами

    Очень вкусный пирог. Тесто постное, по рецепту Олега Ольхова. Я уже показывала выпечку из этого теста ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ Тесто чудесное, и я вам…

  • Насджын (пирог с тыквой)

    Я уже рассказывала об осетинских пирогах, поэтому не буду вдаваться в подробности, кому интересно, можете почитать по ссылке. А сегодня просто…

  • Пирожки со сливами

    Не знала, как назвать эту выпечку - булочки? пирожки? Ну пусть будут пирожки. Такие пирожки пекла бабушка и мы называли их "босоножками", за…

  • Творожный пирог

    Очень простой и вкусный пирог по рецепту @akopian_armine ПОНАДОБИТСЯ: ДЛЯ ТЕСТА: - 200 г масла - 4 ст. муки - 1 ст. сахара - 1 ст. мацуна или…

  • Пирожки с тыквой

    Этот рецепт хотела показать ещё на прошлой неделе, но Марина объявила традиционный ФМ Постные блюда 2018 с 26 февраля, и я решила отложить…

  • Осень - время пирогов

    Лето, наконец, закончилось и у нас, на Кубани, и можно включать духовку, печь пироги и прочие плюшки - накопленные килограммы теперь все равно до…

  • Сливовый пирог по рецепту из газеты The New York Times

    Наверно, это самый популярный рецепт сливового пирога, и всем известна история, связанная с ним. Я тоже каждый год пишу в редакцию с просьбой

  • Пирожки со щавелем

    Для ФМ "Травы на нашем столе" Я часто добавляю щавель в начинку для лепешек, кутабов и других несладких пирогов вместе с другой зеленью. Такая…

  • Ржаные пироги со шпинатом и грудинкой

    Мой пост сегодня для тех, кто любит пироги *значит, для всех, ибо я лично еще не встречала человека, который бы не любил их* Я расскажу вам о…

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 69
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

( 169 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
moyugolok
Jan. 23rd, 2018 06:39 am (UTC)
Супер!
svitla_4ok
Jan. 23rd, 2018 08:04 am (UTC)
Спасибо, Ирина! Люблю эту передачу, и вообще, рецепты Маши и Алёны
annushkapahomov
Jan. 23rd, 2018 06:53 am (UTC)
Печёные несомненно вкуснее. Жареные не люблю вообще, даже чебуреки люблю один штук раз в несколько лет: съем и тут же опять осознаю, что я их не люблю ))) Но мужа тоже иногда надо баловать, куда ж без этого.
olga_kulikoff
Jan. 23rd, 2018 08:06 am (UTC)
да-да! Раз в год чебуреки и беляши, чтобы освежить вкус нелюбимого)))
(no subject) - annushkapahomov - Jan. 23rd, 2018 08:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga_kulikoff - Jan. 23rd, 2018 08:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:09 am (UTC) - Expand
*когда заслужит)* - annushkapahomov - Jan. 23rd, 2018 08:10 am (UTC) - Expand
Re: *когда заслужит)* - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:13 am (UTC) - Expand
Re: *когда заслужит)* - annushkapahomov - Jan. 23rd, 2018 08:14 am (UTC) - Expand
ptaxa12
Jan. 23rd, 2018 07:10 am (UTC)
Спасибо, Света! Хоть и не ем их, а мужу пеку каждый выходной. Состав моего теста примерно такой же, а масло сразу добавляю. Вот кто расскажет о тонкостях? Только ты!
ptaxa12
Jan. 23rd, 2018 07:12 am (UTC)
И да, забыла! Мой тоже признавал только жареные, теперь отдает предпочтение печеным... стареет (или умнеет, что вряд ли))
(no subject) - olga_kulikoff - Jan. 23rd, 2018 08:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Jan. 23rd, 2018 08:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga_kulikoff - Jan. 23rd, 2018 08:11 am (UTC) - Expand
Не показываю просто - annushkapahomov - Jan. 23rd, 2018 08:13 am (UTC) - Expand
Re: Не показываю просто - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:23 am (UTC) - Expand
Re: Не показываю просто - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:54 am (UTC) - Expand
Да что там сложного? - annushkapahomov - Jan. 23rd, 2018 08:17 am (UTC) - Expand
Re: Да что там сложного? - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:18 am (UTC) - Expand
плохая у них карма - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:51 am (UTC) - Expand
Re: плохая у них карма - annushkapahomov - Jan. 23rd, 2018 08:53 am (UTC) - Expand
Re: плохая у них карма - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:54 am (UTC) - Expand
Re: плохая у них карма - annushkapahomov - Jan. 23rd, 2018 08:56 am (UTC) - Expand
Re: плохая у них карма - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 09:03 am (UTC) - Expand
Re: плохая у них карма - olga_kulikoff - Jan. 23rd, 2018 08:54 am (UTC) - Expand
Re: плохая у них карма - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 09:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - ptaxa12 - Jan. 23rd, 2018 08:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga_kulikoff - Jan. 23rd, 2018 08:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - ptaxa12 - Jan. 23rd, 2018 08:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga_kulikoff - Jan. 23rd, 2018 08:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Jan. 23rd, 2018 08:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - ptaxa12 - Jan. 23rd, 2018 08:53 am (UTC) - Expand
Мужу на неделю. - annushkapahomov - Jan. 23rd, 2018 08:55 am (UTC) - Expand
Re: Мужу на неделю. - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 09:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - ptaxa12 - Jan. 23rd, 2018 08:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 09:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:10 am (UTC) - Expand
nadya_foxy
Jan. 23rd, 2018 07:23 am (UTC)
Вкуснятина какая! Жареные пирожки - это откуда-то из детства, наверное. Сейчас мы стали меньше жарить. :)
svitla_4ok
Jan. 23rd, 2018 08:19 am (UTC)
Да! Бабушка и мама почти всегда жарили пирожки. А я вот частенько именно в духовке делаю
livejournal
Jan. 23rd, 2018 07:30 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
olga_kulikoff
Jan. 23rd, 2018 08:09 am (UTC)
Хорошее тесто по составу, сдобное и муки не много.
Твои жареные пирожки красивы,как и печеные на видео.
На видео тетки, конечно, все в замедленном темпе делали, чтобы видно было всем. Но это же задолбаешься так отвешивать каждую заготовку, раскатывать и двумя ложками раскладывать начинку! Перфекционизм, однако)))
Домашние пирожки должны быть разнокалиберные, чтобы можно было позволить себе съесть еще один вооон тот, маленький)))
annushkapahomov
Jan. 23rd, 2018 08:19 am (UTC)
Домашние пирожки должны быть разнокалиберные
Хм... а у меня все одинаковые получаются.
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga_kulikoff - Jan. 23rd, 2018 08:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 08:32 am (UTC) - Expand
exituss
Jan. 23rd, 2018 08:27 am (UTC)
У меня тоже жаренные больше любят... что делать ;)
svitla_4ok
Jan. 23rd, 2018 08:33 am (UTC)
Жарить))
olgavb_osa
Jan. 23rd, 2018 09:16 am (UTC)
Замечательные!) Но я, как и твой муж, предпочитаю жареные.) Слава богу, что никто их мне не жарит, а то я б совершенно точно не удержалась и съела б не меньше половины!)))
svitla_4ok
Jan. 23rd, 2018 09:20 am (UTC)
Жареные, конечно, вкусные)) Но я уже как-то привыкла к печёным и нахожу их тоже не менее вкусными)
babas10
Jan. 23rd, 2018 10:08 am (UTC)
Да, это из вечного!
svitla_4ok
Jan. 23rd, 2018 10:10 am (UTC)
Куда же без пирожков!
sole_soledad
Jan. 23rd, 2018 11:43 am (UTC)
Свeта,спасибо за видeо! Так подробно и понятно... Такого рeцeпта тeста нe знаю...Я люблю пeчeныe пирожки с яблоками, но сама нe пeку -нe умeю) Hадо воспользоваться видeо) А жарeныe мы любим, но жарю рeдко, по причинe врeдности) Вот в воскрeсeньe у нас были пирожки жарeныe с картошкой и с пeчeнкой! Eли со смeтаной!)))
svitla_4ok
Jan. 23rd, 2018 12:22 pm (UTC)
Я тоже люблю печёночные пирожки со сметаной есть))
Галя, этот цикл передач очень хороший. Там и про пиццу, и хлеб разный, багеты, булочки, калачи. Вот прямо рекомендую смотреть все выпуски - очень обстоятельно всё рассказано-показано
Мне кажется, у самого безрукого кулинара всё получится. Ну а если есть навык работы с тестом, то тем более. Я всегда за качественные, точные и проверенные рецепты.
(no subject) - sole_soledad - Jan. 23rd, 2018 04:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 23rd, 2018 06:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sole_soledad - Jan. 24th, 2018 09:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 24th, 2018 09:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sole_soledad - Jan. 24th, 2018 09:23 pm (UTC) - Expand
cvetohnicaanuta
Jan. 23rd, 2018 01:56 pm (UTC)
Жареные пирожки у меня все обожают,но я жарю только летом...и чебуреки тоже-один раз в сезон отъедаемся с холодным пивом или сухим винцом)))...печеные мои предпочитают из слоеного дрожжевого теста...пироги большие с мясом или капустой тоже часто пеку...или с яблоками...
svitla_4ok
Jan. 23rd, 2018 08:59 pm (UTC)
А я летом, наоборот, редко жарю, да и пеку не часто. Если только сезонную выпечку - с фруктами-ягодами или овощные пироги какие-нибудь
na_tu_sy
Jan. 23rd, 2018 01:59 pm (UTC)
Светуль, фотка отпадная!) Кстати, мы любим вредное - ЖАРЕНОЕ!))) Но, в последнее время, все больше отдаем предпочтение печеному. Наверное возраст.....организм уже не может справляться с большим количеством вредностей!)))
svitla_4ok
Jan. 23rd, 2018 08:34 pm (UTC)
Спасибо, Натуль!
Все любят жареное)), но мы тоже стали гораздо реже использовать этот способ готовки)
elalii
Jan. 23rd, 2018 02:24 pm (UTC)
Почитала, приуныла(((.Отказ от всего жареного. Не выдержу, если пожарю,изжога замучает.
svitla_4ok
Jan. 23rd, 2018 08:30 pm (UTC)
Я не сильно жареным злоупотребляю, так что, иногда можно
oksanakorovina
Jan. 23rd, 2018 02:42 pm (UTC)
Пирожки красавцы! А я жареные тоже больше люблю. И иногда жарю, каюсь.
Теперь по твоему рецепту надо сделать печеные.
Света, а передача эта идет по какому каналу? Или только в ю-тубе можно посмотреть? Мне очень понравилась, советы дельные, многое не знала.
Я тут прочитала вашу переписку с Аней и Олей, и должна признаться, что никогда не делила заранее тесто на порции, и поэтому пирожки у меня разные по размеру - и большие, и маленькие - вот какой кусочек теста ухвачу, такой и будет. Так было. В следующий раз будет по-другому, по-научному.)))
svitla_4ok
Jan. 23rd, 2018 07:41 pm (UTC)
Спасибо, Оксана!
Да я тоже жарю, чего скрывать) Но некоторые хороши только печёными - с рыбой, с яблоками и т.д.
Передача идёт на канале "Кухня ТВ", но все выпуски есть на ю-тубе.
Очень хорошая передача, дельная.
А я всегда сначала тесто порционирую, а потом уж раскатываю и начинку сразу на все лепёшки раскладываю)
warunik
Jan. 23rd, 2018 02:49 pm (UTC)
Вот я как твой муж-жареные! Нет,я и печеные люблю,но если дадут на выбор-только со сковороды) Наверное,всё с детства идет.Я печеные впервые то попробовала в какой то кафешке в очень даже сознательном возрасте.Моя мама и бабушки только жарили)
svitla_4ok
Jan. 23rd, 2018 07:22 pm (UTC)
У меня мама и бабушка тоже только жарили. Это уж я с возрастом стала печь)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 169 comments — Leave a comment )

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com