Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

Оливье с перепёлкой



Всех со старым Новым годом! Устроим День Прощания с Оливье?))
Лиля liligorina проводит блиц-флешмоб "Такой разный Оливье". Так что, несём свои салатники, или тазики с культовым салатом прямиком к ней. Сегодня последний день ;)

У меня сегодня салат с перепёлками по рецепту Игоря Бухарова из книги "Роскошный ужин с Пьером Ришаром" Именно этот вариант я хотела приготовить на Новый год, купила для него перепёлок, убрала в морозилку, а в назначенный час не смогла их найти о_О Несколько раз мы всей семьёй (!) по очереди пытались отыскать их, вытаскивали содержимое морозильника, но так никто их и не нашёл о_О Оливье сделали с колбасой, на радость всем) И только после отъезда брата я обнаружила их на самом видном месте. Как мы могли их не заметить, до сих пор остаётся для всех загадкой. Сразу после находки отправила фото брату, на что он сказал, что я их просто зажала)) Теперь эти перепёлки будут нашим семейным мемом)
Ну а теперь про салат. Количество ингредиентов привожу точно по книге. Сама делала на глазок, думаю, что мало кто придерживается точного количества при приготовлении салатов.

ПЛОНАДОБИТСЯ на 1 порцию:

- 13 г яблок
- 11 г маринованных корнишонов
- 1 яйцо
- 30 г моркови
- 30 г картофеля
- 1 перепелиное яйцо
- 8 г красной икры
- 50 г майонеза
- 20 г зелёного горошка
- 13 г зелёного лука
- 11 г мелких свежих огурцов
- 4 г укропа
- 4 г петрушки
- 75 г мяса перепёлки

Мякоть перепёлки обжарить на гриле.
Картофель нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде с лимонным соком.
Морковь отварить, очистить и нарезать кубиками.
Все остальные ингредиенты также нарезать кубиками.
Заправить салат майонезом.
Украсить сверху перепелиным яйцом и красной икрой.
Я украсила салат по своему вкусу, выложив через кольцо,изнутри выстеленное тонкими ломтиками огурца. Из таких же тонких полосок огурца выложила сверху "фитюльку"), в которую положила икру.



Или так:


Яблоку в Оливье, всё-таки, моё решительное "нет". Ну а в целом, конечно, вкусно.


Салат также отправляю к Лене silverina1 на ФМ "Закусывать надо. Сезон 2"
Tags: новогодний стол, новый год, салаты, флешмоб
Subscribe

Posts from This Journal “салаты” Tag

  • Салат из кускуса и помидоров черри

    Снова рецепт из книги Оттоленги. Состав салата напоминает табуле, но вкус табуле более свежий, а этот салат пряный и яркий. Салат хорошо…

  • Тёплый салат с куриной печенью

    Сегодня у меня снова простой салат, отличное блюдо для лёгкого обеда или ужина. Скоро лето, и такие рецепты будут востребованы *среди меня уж…

  • Рыбный салат

    Простой будничный, но вкусный салат, на основе которого можно придумать много разных вариантов, добавляя или заменяя ингредиенты. ПОНАДОБИТСЯ: -…

  • Про "Цезарь"

    Что-то в ЖЖ, видимо, совсем мало народу осталось - даже традиционных предновогодних битв за труЪ Оливье не ведётся)). Или я просто упустила?…

  • Нескучная еда. Салат из авокадо с грушей и соусом васаби.

    Для ФМ "Закусывать надо - 4" С этим салатом я точно буду встречать Новый год. Очень свежий, лёгкий и вкусный - то, что надо для праздничного…

  • Лобио

    Муж мой не большой любитель бобовых, в отличие от меня, но есть блюда, которые даже он ест с удовольствием - лобио, например. Поэтому, в качестве…

  • Картофельный салат с песто из укропа

    Если бы по какой-то причине мне пришлось выбирать один основной продукт, который придётся есть всю оставшуюся жизнь, то это, скорее всего, был бы…

  • Салат из пекинской капусты с кедровыми орехами и имбирём

    Я не отношу себя к любителям пекинской капусты, но иногда вижу в магазине такие сочные, зелёные кочанчики, что не могу удержаться и покупаю. В…

  • Постный Оливье

    С некоторых пор я перестала экспериментировать с новогодним меню, ибо ко всем моим придуманным блюдам, домашние все равно непременно просили…

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 54 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →