Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

Жёлтый монообед: Острый суп с чечевицей и кукурузные оладьи



Для ФМ Монохромные обеды. Жёлтый

ОСТРЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

ПОНАДОБИТСЯ:

- 275 г красной чечевицы
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 большая луковица
- 2 крупных зубчика чеснока
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 2 ч.л. приправы гарам-масала
- 1-2 ч.л. молотого имбиря
- 1/2 ч.л. молотой куркумы
- 1 ст.л. томатной пасты
- 800 мл куриного бульона

Промыть чечевицу холодной водой, хорошо слить.
Нагреть в кастрюле оливковое масло, добавить мелко нарубленные лук и чеснок. Обжаривать 4-6 минут до светло-золотистого цвета. Добавить молотые специи, томатную пасту, перемешать и готовить еще 2 минуты.
Добавить чечевицу и залить бульоном. Довести до кипения, убавить огонь и тушить без крышки 25-30 минут, время от времени помешивая, пока чечевица не станет совсем мягкой. Если суп слишком загустеет к концу варки, долить немного воды или бульона. Выправить на соль и перец.
Переложить половину супа в блендер и пюрировать, затем снова перелить в кастрюлю. Если нужно, добавить кипяток или бульон.
Подавать можно с йогуртом и зеленью кинзы/петрушки.

Я вообще очень люблю чечевичные супы, но этот получился особенно хорош - ароматный, остро-пряный. Тем, у кого наступило прохладное время года, особенно рекомендую.

КУКУРУЗНЫЕ ОЛАДЬИ С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ

ПОНАДОБИТСЯ:

- 100 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 4 ст.л. молока
- оливковое масло
- 2 стебля зеленого лука
- 1 стручок красного перца чили
- 2 ст.л. зелени кинзы
- 250 г консервированной кукурузы
- морская соль и свежемолотый черный перец

Для йогуртового соуса:

- 250 г натурального йогурта
- 1/2-1 стручка красного перца чили
- сок 1/2 лайма
- 3 ст.л. рубленной кинзы
- морская соль и свежемолотый черный перец

Сначала смешать все ингредиенты для соуса, посолить и поперчить. Дать постоять.

Просеять муку с разрыхлителем, посолить и поперчить. Перемешать добавить разболтанное яйцо и молоко. Вымешать. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и снова вымешать до гладкости, при необходимости добавить еще молока.
Добавить в тесто тонко нашинкованный зеленый лук, очищенный от семян и мелко нарубленный чили, кинзу и кукурузу без жидкости. Хорошо перемешать.
Нагреть масло, выкладывать в сковороду тесто в виде оладьев, слегка прижимая сверху. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны, сохранять теплыми.
Подавать с йогуртовым соусом.

Так как оба рецепта из книги Гордона Рамзи "Курс элементарной кулинарии", то отправляю их так же к Еве на ФМ "Кулинары которые нас вдохновляют" Аutumn with Gordon Ramsay2"

Tags: Гордон Рамзи, блины и оладьи, кукуруза, монообед, суп, флешмоб, чечевица
Subscribe

Posts from This Journal “Гордон Рамзи” Tag

  • Чатни из свёклы и клюквы

    Кисло-сладкий вкус этого чатни отлично подходит ко многим блюдам - он хорош и с уткой, и с мясом, и с рыбой. Любителям свёклы рекомендую. Мне…

  • Печенье с ореховой шоколадной крошкой

    Давно я печенье не пекла, хотя очень люблю. Сегодня ароматное, орехово-шоколадное, очень вкусное. ПОНАДОБИТСЯ: - 110 г сливочного масла - 180 г…

  • Запечённая скумбрия с чесноком и паприкой

    Этот рецепт скумбрии от Гордона Рамзи у меня один из самых любимых. Всё, как я люблю - просто и вкусно. Главное - не передержать её в духовке…

  • Курица жареная с баклажанами и кабачками

    Овощной сезон в самом разгаре. Овощи на завтрак, обед, ужин - сырые, варёные, тушёные, запечённые, жареные. Мы, разумеется, едим их круглогодично,…

  • Кисло-сладкий перец

    Для Олиного ФМ "Весёлая парочка: сладкая паприка да баклажаночка!" и ФМ "Кулинары которые нас вдохновляют" Аutumn with Gordon Ramsay2" Очень…

  • Огуречный суп с авокадо

    Отличный холодный суп для жарких дней от Гордона Рамзи. ПОНАДОБИТСЯ: - 400 г огурцов - 2 спелых авокадо - сок 1 лимона - 2 ст.л. йогурта -…

  • ХУМУС ИЗ ПЕЧЕНОЙ ТЫКВОЙ

    Ответственно заявляю, что это самый вкусный хумус из всех, что мне доводилось есть, и я с огромным удовольствием отправляю этот рецепт на…

  • КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ИНЖИР С РИКОТТОЙ

    Наконец-то купила инжир. Он редкий гость в наших магазинах, но сегодня мне повезло) и я даже успеваю на Людмилин t_brenon ФЛЕШМОБ…

  • КРАМБЛ С РЕВЕНЕМ 25/50

    Любите крамблы? Я - очень, а вот в блоге почему-то ни разу не показывала. Срочно исправляюсь, тем более, что ревеневый крамбл один из самых моих…

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 26 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →