Соте из баклажанов и слив

Для Марининого ФМ Баклажаны - 5
Обычно сливу я предпочитаю есть просто так, уж очень люблю ее. Но так как мне перепало два ведра дармовых плодов, просто съесть их не удастся, поэтому можно и попробовать ее в разных рецептах. В сочетании с баклажанами, например, получилось весьма недурственно, мне понравилось.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 2 баклажана
- 1 сладкий перец
- 200 г слив
- 1 луковица
- масло оливковое
- 1/2 пучка кинзы
- соль
- перец

Баклажаны вымыть, очистить от плодоножек, разрезать вдоль на 2 части, а потом порезать тонкими ломтиками.
Выложить ломтики в тарелку, посыпать солью и перемешать.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и потушить с оливковым маслом до мягкости.
Перец освободить от мякоти и семян, нарезать тонкими ломтиками.
Когда лук станет мягким, добавить баклажан, хорошенько перемешать. Как только баклажаны станут мягкими, добавить к ним перец, снова перемешать.
Сливы вымыть, разрезать вдоль и освободить от косточек. Затем порезать тонкими ломтиками, как и овощи.
Когда все овощи станут мягкими, выложить к овощам сливы и перемешать. Готовить на маленьком огне еще 5 минут, чтобы сливы не успели потерять свою форму.
Выложить соте на тарелку. Приправить солью и перцем и украсить мелко порезанной кинзой.

ИСТОЧНИК