Снова рецепт от Оттоленги, и снова просто, но очень вкусно. ПОНАДОБИТСЯ: - 500 г фарша из индейки - 1 кабачок (200 г) - 40 г зеленого лука - 1 яйцо (не добавляла) - 2 ст.л. свежей мяты - 2 ст.л. листьев кинзы - 2 зубчика чеснока - 1 ч.л. молотой зиры - 1 ч.л. соли - 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца - 1/2 ч.л. молотого кайенского перца - 100 мл растительного масла Для соуса: - 100 г сметаны - 150 г йогурта - 1 ч.л. лимонной цедры - 1 ст.л. лимонного сока - 1 зубчик чеснока - 1,5 ст.л. оливкового масла - 1 ст.л. сумаха - 1/2 ч.л. соли - 1/4 ч.л. черного перца Сначала приготовить соус. Перемешать в миске сметану, йогурт, цедру и сок лимона, 1 давленный зубчик чеснока, оливковое масло, сумах, соль и перец. Соус убрать в холодильник. В большой миске перемешать фарш, натертый на крупной терке кабачок, измельченные лук, мяту и кинзу, яйцо, давленный чеснок и специи. Слепить из фарша бургеры весом по 45 г. Должно получиться примерно 18 штук. Налить в большую сковороду подсолнечное масло слоем 2 см. Разогреть и поджарить партиями бургеры со всех сторон на среднем огне 4 минуты до румяной корочки, подливая по мере необходимости масло. Разогреть духовку до 220 °С. Застелить противень бумагой для выпечки. Переложить на противень бургеры и запекать в духовке 5–7 минут, пока они не будут полностью готовы. На стол подавать теплыми или комнатной температуры, положив на тарелку ложку сметанного соуса. Для моего ФМ "Кабачок и компания"