?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Лакедра по-сицилийски



Лакедра - она же желтохвост, она же хамачи, она же сериола - рыба из семейства ставридовых. Водится преимущественно в прибрежных водах Японии и Кореи, поэтому пользуется популярностью в этих странах. Используется для приготовления суши и сашими. Рыбу так же можно жарить, тушить, запекать, готовить на гриле, использовать в салатах и супах. У лакедры плотная мякоть, совсем нет мелких костей и практически отсутствует чешуя. Так что разделывать ее - одно удовольствие. Вкус у рыбы яркий, "ставридовый"). Долго готовить ее не стоит *как, впрочем, и любую другую рыбу*, так как легко пересушить.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 лакедра (ок. 700 г)
- 4 средних помидора
- 1 лайм (лимон)
- 150 г оливок
- 1 зубчик чеснока
- соль
- перец
- 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- 1/2 ч.л. сушеного орегано
- 4 ст.л. оливкового масла

Рыбу почистить, разделать на филе. Разрезать филе на порционные куски.
Мелко порубить оливки. Чеснок очистить и раздавить ножом. Помидоры нарезать дольками.
В сотейнике с толстым дном нагреть оливковое масло и уложить туда лакедру кожей вниз.
Когда рыба побелеет по краям, добавить овощи. Всыпать оливки, чеснок, помидоры. Посолить и поперчить, добавить тимьян и орегано. Аккуратно распределить овощи по поверхности рыбы.
Разрезать пополам лайм, выжать сок и полить им рыбу с овощами. Уменьшить до минимума огонь, накрыть крышкой и тушить ок. 15 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Подавать лакедру с овощами, с которыми она тушилась, украсить кружочками лайма и полить блюдо образовавшимся соком.

Для ФМ Веселая парочка: сладкая паприка да баклажаночка

ИСТОЧНИК

Posts from This Journal by “рыба” Tag

  • Монохромный обед. Белый.

    Для Лилиного ФМ "Монохромные обеды. Белый" Начнем с супа. В книге "Рецепты французской кухни, которые вы любите", этот суп называется Вишисуаз…

  • Сом в соусе киндзмари

    С таким соусом хорошо готовить любую жирную рыбу. Сом подходит идеально, к тому же, ароматный соус помогает убрать болотистый запах и вкус сома,…

  • Галета с картофелем и рыбой

    Галеты - один из самых быстрых вариантов выпечки, поэтому, вполне логично приготовить ее в случае визита неожиданных гостей. Я очень люблю…

  • Омлет с лососем

    Для Олиного hrizantema_8 ФМ "Яйца" Омлеты я, пожалуй, люблю больше, чем яичницу-глазунью. Тонкие и пышные, в духовке или на…

  • Рийет из лосося

    У меня сегодня рецепт для Лениного silverina1 ФМ "Паштеты, рийеты и прочие радости" ПОНАДОБИТСЯ: - 300 г. филе лосося - 1…

  • Скумбрия на гриле с маринованными кабачками

    Серия Джейми и друзья уже знакома поклонникам Джейми Оливера. Сегодня я расскажу о книге "Итальянская кухня". Но сначала рецепт, а потом…

  • Блинный пирог с рыбой 50/50

    Масленичную неделю я, как правило, завершаю блинным тортом, или (чаще) пирогом. Сегодня у нас блинный пирог с рыбной начинкой. Такой пирог хорош…

  • Про рыбу

    Карп, и многие прочие речные обитатели, как известно, отличаются повышенной костлявостью) На мой взгляд, избежать этой проблемы помогает лишь…

  • Киш с тыквой и лососем

    ПОНАДОБИТСЯ: Для теста: - 250 г муки - 125 г холодного слив.масла - 65 г сметаны - 1 ст.л. лимонного сока - 75 мл холодной воды Для начинки:…

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 69
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

( 18 comments — Leave a comment )
mahusia
Aug. 25th, 2017 06:40 am (UTC)
по описсанию - замечательная рыба. а с вам она как попала?
svitla_4ok
Aug. 26th, 2017 06:03 pm (UTC)
"Заплыла" в местную рыбную лавку)) Я всегда покупаю что-нибудь новенькое, если вижу. Лакедру уже готовила до этого пару раз, но она у нас редко бывает. Вот в очередной раз увидела-купила
livejournal
Aug. 25th, 2017 07:29 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
gylchatay
Aug. 25th, 2017 07:31 am (UTC)
Вот нравятся мне такие блюда , что готовятся не хлопотно и в одной посудине. Нужно и мне так же рыбку приготовить . Фото яркое .
Свет , 1\2 ч л "Орегано" в составе? Я правильно поняла .? .
svitla_4ok
Aug. 26th, 2017 07:39 pm (UTC)
Я по максимуму стараюсь готовить в одной посуде) - даже суп так варю - сначала в кастрюле пассерую овощи, а потом уж заливаю бульоном и добавляю остальные ингредиенты)
Да, Наташ, половина чайной ложки орегано, сейчас допишу, потеряла где-то))
olga_kulikoff
Aug. 25th, 2017 09:00 am (UTC)
Умеешь ты найти чУдное имя)))
Красиво получилось!
svitla_4ok
Aug. 26th, 2017 07:40 pm (UTC)
Ну я не специально ищу, само попадается)
liligorina
Aug. 25th, 2017 10:10 am (UTC)
Красота!
svitla_4ok
Aug. 26th, 2017 07:41 pm (UTC)
Спасибо)
katusha_2109
Aug. 25th, 2017 10:22 pm (UTC)

Желтохвост и хамачи слышала, а вот лакедра и сериола впервые) Хоть ты просвещаешь)))

svitla_4ok
Aug. 26th, 2017 07:41 pm (UTC)
"Он же Гога, он же Гоша..."))
silverina1
Aug. 26th, 2017 06:52 am (UTC)
Просветила в очередной раз)) Я о такой рыбе и не слыхала...
svitla_4ok
Aug. 26th, 2017 07:42 pm (UTC)
Я ее уже готовила пару раз, потом долго не встречала в продаже, а тут вот снова обнаружила в лавке)
galka_mia
Aug. 26th, 2017 02:40 pm (UTC)
Красиво как! Я рыбку люблю в любом виде. В италии душу отвела, а то мои не любят часто рыбные дни)
svitla_4ok
Aug. 26th, 2017 07:43 pm (UTC)
Ох, рыбка во всяких Италиях-Грециях и проч. - это вообще песня!) У меня и муж любит рыбу, но как-то не часто у нас можно купить приличную рыбу
iv_valentina
Aug. 29th, 2017 10:29 am (UTC)
К нам такая рыбка еще не заплыла, не попадалась.....Выглядит аппетитненько!
jannet_yummy
Aug. 29th, 2017 08:25 pm (UTC)
Так аппетітно:)) впервые слышу названае рыбы!
hrizantema_8
Sep. 7th, 2017 02:33 am (UTC)
ой как вкусно-то!!!
надо взять на заметку..скумбрия у нас бывает..
( 18 comments — Leave a comment )

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com