СОУС ИЗ ТЫКВЫ С ОВОЩАМИ

Как видите, я сегодня снова с тыквой  *у меня их еще до фига))* Очень вкусный соус, РЕЦЕПТ которого  нашла у nelly_z
Отлично подходит к пасте, картофельным котлетам, да и просто сам по себе, он восхитителен. Приготовьте непременно!

ПОНАДОБИТСЯ:

- 700 г тыквы
- 1 большой красный сладкий перец
- 1 луковица
- 3-4 средних помидора (ок. 200г)
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- смесь прованских трав
- соль, перец по вкусу
- 1 ст.л. лимонного сока

Тыкву порезать кусочками, перец разрезать пополам, очистить от семян. Луковицу нарезать четвертинками, помидоры пополам.
 Противень застелить фольгой, сбрызнуть маслом, выложить на него все овощи, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами. Сверху вылить остальное масло.
Запекать ок. 45 минут при температуре 195 град.
Немного остудить, перцы и помидоры очистить от кожицы.
Измельчить с помощью блендера до однородности. Добавить лимонный сок.
Хранить в холодильнике.