Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

Картофельный салат с хреном, травами и вяленым мясом



Картофельные салаты - абсолютно полноценное блюдо. Такие салаты могут заменить и обед, и ужин, тем более, при наличии мясной составляющей. В оригинале в этом салате от Джейми присутствует брезаола, но где мы, и где брезаола, поэтому вместо нее карпаччо из оленины можно взять вяленое или копченое и даже запеченное мясо, а можно и вообще не добавлять мясо - салат и так вкусен.

ПОНАДОБИТСЯ на 2 порции:

- 350 г молодого картофеля
- сок 1 лимона
- 1/4 кочана черешкового сельдерея
- листья петрушки
- 1-2 ч.л. тертого хрена
- 2 ст.л. сметаны
- 12 ломтиков мяса
- горсть листьев рукколы
- горсть листьев эстрагона
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый черный перец

У молодого картофеля соскрести кожицу, отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить.
В большую миску вылить почти весь лимонный сок, добавить большую щепоть соли, немного перца, тонко нарезанный сельдерей (листья отложить), нарезанную петрушку, хрен и сметану, перемешать.
Горячий картофель разрезать на 2-4 части, положить в миску с заправкой.
Перемешать, попробовать и, если нужно, добавить оставшийся лимонный сок: вкус хрена не должен забивать лимон.
Дать салату немного настояться.
На порционные тарелки выложить листья рукколы, мясо и картофельный салат. Посыпать листьями эстрагона и сельдерея, сбрызнуть оливковым маслом

Для Натальи gornatal на ФМ "Травы на нашем столе" и Евы eva_daren на ФМ КУЛИНАРЫ КОТОРЫЕ НАС ВДОХНОВЛЯЮТ" SUMMER WITH JAMIE OLIVER 2

Источник - Дж.Оливер "Готовим с Джейми"
Tags: Джейми Оливер, картофель, руккола, салаты, флешмоб, хрен
Subscribe

Posts from This Journal “картофель” Tag

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 28 comments