Омлет с лососем

Для Олиного hrizantema_8 ФМ "Яйца"
Омлеты я, пожалуй, люблю больше, чем яичницу-глазунью. Тонкие и пышные, в духовке или на сковороде, с добавками и без - вариантов бесконечное множество. Мне кажется, что благодаря разнообразию видов, такое блюдо просто не может надоесть. Мне больше нравится омлет из духовки - он получается нежнее и более пышный, чем на сковороде
Для омлета с лососем можно использовать оставшуюся от ужина запеченную или отварную рыбу, или взять свежего лосося - за это время он прекрасно приготовится вместе с яйцами. В своих рецептах я пишу "лосось", потому что использовать можно любую красную рыбу - от дорогой семги до бюджетной горбуши.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 150 г лосося
- 5 яиц
- 1 стакан молока
- сливочное масло
- соль
- перец

Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Рыбу запеченную разобрать на волокна, свежую нарезать небольшими кусочками.
Яйца разболтать с молоком (взбивать не нужно), посолить и поперчить.
На дно формы выложить рыбу, залить яично-молочной массой и запечь в разогретой до 200 град. духовке ок. 30 минут.
Готовому омлету желательно дать немного остыть, тогда его можно будет нарезать на ровные аккуратные куски, но если вы торопитесь, можете подавать его с пылу, с жару - пострадает лишь внешний вид, а менее вкусным он от этого не станет ;)
Свежий укроп будет очень кстати.