Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

СЕРДЦЕ, ТУШЕНОЕ С ОВОЩАМИ



ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 говяжье сердце
- 5 крупных картофелин
- 1 крупная морковь
- 2 средних луковицы
- 1 средняя репка
- 1 корень петрушки
- 2 соленых огурца
- небольшой пучок петрушки
- по 1 ч.л. душистого и черного перца горошком
- соль

Для соуса:
- 500 г помидоров рубленных, консервированных в собственном соку
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 125 мл 22% сливок
- соль, черный перец

Сердце подготовить, как обычно - удалить все сгустки крови, сосуды, жилки и жир. Замочить в холодной воде на 1 час, промыть, нарезать порционными кусочками.
Положить в жаровню с небольшим количеством разогретого растительного масла, тушить под крышкой почти до готовности. Посолить в конце приготовления.
Для соуса мелко нарезать лук и чеснок, положить в сотейник с толстым дном, добавить помидоры, лавровый лист, сахар и полстакана горячей воды. Посолить, поперчить, готовить на небольшом огне 15 минут. Снять с огня, дать настояться под крышкой полчаса. Затем протереть через сито и смешать со сливками.
Все овощи, кроме огурцов, очистить и крупно нарезать. Обжарить в разогретом масле до полуготовности.
Огурцы разрезать вдоль пополам, очистить от кожицы, удалить семена, нарезать не очень крупно.
Зелень петрушки порубить.
Добавить обжаренные овощи и огурцы
Влить соус, приправить солью и перцем, тушить под крышкой ок. 20 мин. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки
Tags: картофель, овощи, сердце, субпродукты
Subscribe
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments