?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Я давно перестала мариновать лесные грибы - предпочитаю их солить-сушить-морозить. Мне просто жалко перебивать грибной аромат уксусом. Совсем другое дело - малоинтересные на вкус шампиньоны, тут можно изощряться с маринадами как хочется. Иногда, по просьбе мужа, большого любителя именно маринованных грибов, и при отсутствии свежих шампиньонов в магазине, я даже покупаю эти грибы, консервированные в жестяных банках. Они абсолютно безвкусны - кроме соли, и то в гомеопатических дозах, в них ничего нет, поэтому, я довожу до кипения жидкость, которой они залиты, добавляю специи по вкусу, и снова заливаю грибы. Через некоторое время содержимое банки становится более-менее съедобным. Ну а уж со свежими шампиньонами можно придумать кучу различных вариантов.
Вот эти грибы в нашей семье - безусловный хит. Огромное спасибо marg_f за этот РЕЦЕПТ
В Краснодаре я мариную молодые, совсем крошечные грибочки, здесь таких не продают, поэтому, покупаю какие есть и просто режу их на 2-4 части.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 700 г шампиньонов.
- 6-8 зубчиков чеснока
- 100 мл.растительного масла
- сок одного лимона
- 1,5 ч.л меда
- 1/2 ч.л черного пеца
- 1 ч.л соли
- укроп

Мелкие грибы, как я уже говорила, можно мариновать целиком, ну а крупные разрезать на 2-4 части. Подготовленные шампиньоны бланшировать в кипящей воде не более чем полминуты, затем сразу же обдать холодной водой.
Для маринада мелко нарубить чеснок, добавить лимонный сок, соль, мед, перец, резаный укроп, растительное масло. Все перемешать, залить грибы и убрать в холодильник на 8-12 часов. Если грибы простоят дольше, хуже не будет, вкус станет более интенсивный.
Оставшйся маринад можно использовать для заправки салатов
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com