?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Клюквенный кисель



Я очень люблю клюкву. Могу даже есть ее просто так, хотя многих это почему-то удивляет) А уж напитки и соусы из этой ягоды одни из самых любимых. Всегда держу в морозильнике клюквенный запас. На севере с этим вообще не было проблем, но и здесь, как оказалось, клюква практически всегда бывает на рынке и в магазинчиках, торгующих северной рыбой и таёжными дикоросами. В супермаркетах тоже часто бывает в продаже клюква как расфасованная, так и в развес.
Зимой морсы и кисели из клюквы - просто лучшее, что можно придумать. Я уже говорила, что в детстве кисель, который давали в саду и заведениях общепита был одним из самых страшных кошмаров - бурая склизкая масса с отвратительной пенкой, а часто еще и с комочками крахмала. Но домашний кисель - совсем иное дело!

ПОНАДОБИТСЯ:

- 500-600 г замороженной клюквы
- 3,5 литра воды
- 6 ст.л. картофельного крахмала без горки
- сахар по вкусу

Клюкву измельчить блендером, протереть через сито.
Жмых залить 0,5 литра воды, довести до кипения, процедить и остудить.
В остывший отвар добавить картофельный крахмал, постоянно помешивая.
Протертое через сито клюквенное пюре залить тремя литрами воды, добавить сахар по вкусу (мне достаточно ок. 150 г, но, возможно, вам захочется более сладкого киселя) и довести до кипения.
Влить разведенный в клюквенном отваре крахмал, постоянно помешивая, выключить плиту.

Чтобы избежать образования пенки на поверхности киселя, нужно накрыть посуду с напитком пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности киселя.
Клюкву, разумеется, можно брать не только замороженную, но и свежую.
Я люблю кисель (как и ягодные компоты) не до конца остывшим, чуть теплым, но и холодный кисель, конечно, тоже пью)

Можно приготовить более густой кисель и подавать его в качестве десерта с шапочкой из взбитых сливок.

Для ФМ "Зимние напитки" у julie208

Posts from This Journal by “напитки” Tag

  • Клубника с молоком

    Лучшее, что можно сделать с клубникой - это есть её прямо с грядки. На втором месте не менее "сложный" способ употребления - клубника с молоком.…

  • Напиток из тархуна

    У нас стоит совсем не майская погода - если кому не хватает тепла этой весной, знайте - оно у нас. Жара стоит прямо-таки июльская, и, конечно,…

  • Пунш с ромом, мандарином и просекко

    Я не большой специалист в области алкогольных напитков, но всегда считала пунш горячим напитком, поэтому, увидев рецепт в новой книге Джейми,…

  • Безалкогольный яблочный глинтвейн

    Я люблю запах осени. Она пахнет прелыми листьями, тыквенным пирогом и глинтвейном. В этом году она такая длинная, теплая и яркая, что совсем не…

  • Тыквенный монообед - творожная запеканка и латте

    Буквально в последний миг несу к Лиле Тыквенный монообед, точнее, в моем случае, завтрак. Запеканку так же отнесу к Катюше на "Сырный ФМ"…

  • Сироп из розовых лепестков

    Не знаю, пригодится ли кому-нибудь этот рецепт, но для себя запишу, потому что непременно буду готовить его и в следующем сезоне. Сироп этот…

  • Компот из клубники с ревенем и мятой

    Рецепт для Лениного silverina1 Клубничного ФМ. Сезон 2 На даче у меня росло несколько огромных кустов ревеня, с которым я и пироги…

  • Смузи из шпината, киви и банана

    Собственно, тут и и писать-то особенно не о чем - все ясно из заголовка. Очень здОрово и здорОво начинать день с такого смузи. Помимо несомненной…

  • Каталог десертов и напитков

    Абрикосовые пончики Грушево-шоколадный крустильян Домашние "баунти" с пшеном постное Запеканка из творога с маскарпоне и тыквой Имбирная…

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 69
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

( 75 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
oksana_korovina
Jan. 30th, 2017 06:41 am (UTC)
Я первая, мне самую большую кружку!

Похожий кисель я варила сыну, когда был маленьким. Потом чего-то обленилась.
svitla_4ok
Jan. 30th, 2017 12:15 pm (UTC)
Наливай!))
Я не часто его варю, чаще просто морс, или в компот добавляю клюкву
livejournal
Jan. 30th, 2017 07:33 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
marusik02
Jan. 30th, 2017 07:39 am (UTC)
витаминный напиток. Вкусно.
svitla_4ok
Jan. 30th, 2017 12:16 pm (UTC)
Да, сплошная польза от напитка!
(no subject) - larsage - Feb. 11th, 2017 05:24 pm (UTC) - Expand
mahusia
Jan. 30th, 2017 09:14 am (UTC)
красотища! я тожеклюкву очень люблю. правда, тут она на вес золота и не такая, но все равно. а у меня сейчас деликатес: белорусская перетертая с сахором. свекровь сестры собирала, кстати, ты мне сейчас идею подкинула, из нее кисель и сварить.
svitla_4ok
Jan. 30th, 2017 12:17 pm (UTC)
Я однажды купила в супермаркете клюкву импортную - она крупная, плотная, и совсем не вкусная.
А на рынке у нас продают хорошую, настоящую, привезенную с севера)
(no subject) - mahusia - Jan. 30th, 2017 12:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 30th, 2017 12:44 pm (UTC) - Expand
silverina1
Jan. 30th, 2017 09:21 am (UTC)
Красивый какой)
А у нас вкусный делали, потому до сих пор и люблю кисели))
svitla_4ok
Jan. 30th, 2017 12:18 pm (UTC)
Спасибо) Клюквенные напитки очень яркие, красивые.
Я домашний кисель всегда любила, а в общепите мне не везло))
exituss
Jan. 30th, 2017 09:22 am (UTC)
У нас тоже клюква в меня регулярно, правда чаще морс.
svitla_4ok
Jan. 30th, 2017 12:19 pm (UTC)
У меня тоже чаще морс, или компот из яблок с добавлением клюквы
na_tu_sy
Jan. 30th, 2017 10:02 am (UTC)
Да-да-дааааа!!!! Домашний кисель это - нечто! Кстати, я не могу его пить холодным....видимо потому,что для меня это зимний напиток и должен согревать и питать.))) А клюква, да, универсальная ягода!
svitla_4ok
Jan. 30th, 2017 12:20 pm (UTC)
Да!)) Я и холодным пью, но тёплый мне вкуснее) И именно зимой, летом вообще никогда кисели не варю
(no subject) - na_tu_sy - Jan. 30th, 2017 01:16 pm (UTC) - Expand
manyasha_p
Jan. 30th, 2017 10:03 am (UTC)
люблю кисели, а вот дочка мою любовь не разделяет...
svitla_4ok
Jan. 30th, 2017 12:45 pm (UTC)
Подрастёт - оценит))
olgavb_osa
Jan. 30th, 2017 12:17 pm (UTC)
Ни разу кисель сама не варила, надо будет освоить рецепт!)
svitla_4ok
Jan. 30th, 2017 12:46 pm (UTC)
Я, конечно, чаще морс варю, но кисель люблю, да и муж иногда просит сварить)
vd_juliya
Jan. 30th, 2017 12:37 pm (UTC)
Мы кисели любим))) И клюкву)) Импортная то, конечно, не вкусная, а вот наша, хоть и помельче, но за то самая вкусная)))
svitla_4ok
Jan. 30th, 2017 12:44 pm (UTC)
Да! Импортная мне совсем не понравилась, её только для красоты покупать))
(no subject) - vd_juliya - Jan. 30th, 2017 12:47 pm (UTC) - Expand
cyetacyet
Jan. 30th, 2017 01:14 pm (UTC)
люблю кисель)
красиво)
svitla_4ok
Jan. 30th, 2017 01:34 pm (UTC)
Спасибо, Аня)
Да, очень приятный напиток, тоже люблю
olga_kulikoff
Jan. 30th, 2017 04:44 pm (UTC)
Неее, с шапочкой- это уже баловство))))
А настоящий клюквенный кисель- это прекрасно! И цвет, и вкус)))
svitla_4ok
Jan. 30th, 2017 04:49 pm (UTC)
Я вот тоже кисель как десерт, чтоб ложкой его есть, не люблю. Но вдруг кому нравится)
А вот как напиток - это да!
(no subject) - olga_kulikoff - Jan. 30th, 2017 04:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jan. 30th, 2017 06:23 pm (UTC) - Expand
lovechara
Jan. 30th, 2017 06:09 pm (UTC)
А я почему то больше люблю из брусники кисель. Сварить что ли?
svitla_4ok
Feb. 1st, 2017 09:53 pm (UTC)
Брусничный тоже вкусно, но я клюкву больше люблю
nstsja
Jan. 30th, 2017 06:12 pm (UTC)
Слюнки потекли:-))Хочу кисель+
svitla_4ok
Feb. 1st, 2017 09:53 pm (UTC)
Жаль, что не придумали еще способа передачи угощений через интернет :-)
(no subject) - nstsja - Feb. 2nd, 2017 05:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 2nd, 2017 05:38 am (UTC) - Expand
julie208
Jan. 30th, 2017 07:34 pm (UTC)
Обожаю кисели! Ярко и красиво)
svitla_4ok
Feb. 1st, 2017 09:52 pm (UTC)
Спасибо, Юля)
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 75 comments — Leave a comment )

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com