Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

Запеченный паштет из печени индейки



Паштет - блюдо универсальное - хоть просто на завтрак его подай, хоть на праздничный стол поставь. Готовлю паштеты часто, их вариантов - великое множество. Можно бесконечно экспериментировать с добавками, специями, вариантами подачи.
Этот РЕЦЕПТ от dolphy_tv в моей коллекции не так давно, но он один из самых любимых. Готовится очень быстро, не требует предварительной обработки печени, а посему у него абсолютно нет шанса получиться сухим (если, конечно, вы не передержите его в духовке) В общем, категорически рекомендую приготовить.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 500 г куриной печени (у меня печень индейки)
- 1/4 ст. молока
- 55 + 80 г сливочного масла
- 2 ст.л. коньяка
- 1 зубчик чеснока
- 2 яйца
- щепоть мускатного ореха
- соль
- черный перец
- 1/2 ч.л. тимьяна
- 4 лавровых листа для украшения

Печень промыть и обсушить. Обрезать жир, пленки и все лишнее. Выложить печень в чашу блендера, добавить молоко, 55 г сливочного масла, коньяк, чеснок, пропущенный через пресс, яйца, мускатный орех, соль, перец и тимьян.
Взбить до максимально однородного и гладкого состояния. Протереть через сито.
Разложить по 4 формочкам объемом примерно 150 мл каждая.
Поставить их в глубокий противень и налить в него кипятка столько, чтобы он доходил до середины формочек.
Запекать в разогретой до 160 град. духовке примерно 20 минут, пока паштет не схватится, а верхушка не вздуется. Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.
Оставшееся сливочное масло растопить, залить им паштет. По желанию украсить лавровым листом. Полностью охладить в холодильнике.
Паштет из куриной печени получается более светлый, розовый. Из печени индейки - потемнее, но он все равно не имеет серого цвета, как обычные паштеты из обжаренной или сваренной заранее печени.
Вместо сливочного масла сверху паштет можно залить желе из клюквы, смородины, брусники или апельсина. Получится очень нарядно и празднично.
Отнесу паштет к Лене у silverina1 на ФМ "Закусывать надо!"
Tags: закуска, паштет, печень, флешмоб
Subscribe

Posts from This Journal “паштет” Tag

  • Паштет из куриной печени с клюквенным желе

    Паштет из печени - закуска на все времена. Годится и для бутерброда на завтрак или на перекус, и для праздничного стола. Вот в праздничном…

  • Паштет из фасоли и оливок

    Для ФМ "Постные блюда" У Оксаны в ИГ часто нахожу простые, но интересные рецепты постных блюд. Вот и этот паштет приготовила по её рецепту. Была…

  • Паштет из вяленых помидоров с каперсами и оливками

    Уже скоро начну вялить помидоры нового урожая, а в холодильнике ещё скучает пара баночек прошлогодних. У меня есть нечто подобное - очень вкусный…

  • Нежная запеканка-паштет из куриной печени

    Печень многие недолюбливают, а вот в виде паштета едят практически все. Тем более, что вариантов приготовления великое множество. Мне особенно…

  • Паштеты

    Небольшая подборка паштетов для Лениного silverina1 ФМ "Паштеты, рийеты и прочие радости" Маскарадные конфеты из куриной печени…

  • Пикантный яичный паштет с печенью

    Для ФМ "Паштеты, рийеты и прочие радости" и для ФМ "Яйца" Очень простой и вкусный паштет. Я готовила много разных паштетов, но этот быстрый…

  • Рийет из лосося

    У меня сегодня рецепт для Лениного silverina1 ФМ "Паштеты, рийеты и прочие радости" ПОНАДОБИТСЯ: - 300 г. филе лосося - 1…

  • Маскарадные конфеты из куриной печени

    Паштет для праздничного стола должен выглядеть иначе нежели для повседневной трапезы. Вариантов подачи, конечно, можно придумать множество, но…

  • Мшош - паштет из чечевицы и кураги

    Снова понедельник, а это значит, что продолжается наш КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК Напоминаю, что проголосовать за понравившиеся рецепты участников…

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 44 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →