Бараньи ребрышки с фасолью и помидорами
У нас наконец-то, похолодало. + 27, ветерок, и нет солнца. Дождя, правда, тоже нет, вот уже больше полутора месяцев, но даже такая прохлада очень радует, и можно, наконец, приготовить что-нибудь более серьезное, чем салаты.
Ребрышки любого животного)) - весьма вкусная вещь, и я готовлю их довольно часто и по-разному. Сегодня у нас нежнейшие ребрышки молодого барашка.Очень просто, быстро и вкусно.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 кг бараньих ребрышек
- 500 г помидоров
- 500 г стручковой фасоли
- 400 г репчатого лука
- 1 головка чеснока
- 1 острый перец
- кориандр
- зира
- сушеный чабер
- растительное масло
- соль
- перец
- листья базилика и кинзы
Ребрышки порезать кусками по 1-2 ребра. Лук нарезать полукольцами, помидоры - кубиками.
В казане разогреть растительное масло, частями опускать ребрышки и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к ребрышкам порезанный лук, помидоры, острый перец. Посолить, поперчить, посыпать молотым кориандром и зирой, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 30 минут.
Добавить лопатки фасоли, разрезанные на 2-3 части, в зависимости от размера. Готовить еще 15 минут. Посыпать сушеным чабером, выправить на соль, готовить еще 10 минут.
Посыпать рубленым чесноком, листьями базилика и кинзы, дать постоять 5-10 минут под крышкой, перемешать, разложить по тарелкам.
ФМ "Блюда из баранины" у
p_i_l_a_r