?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Шербет из базилика

базилик9.jpg

В свое время этот напиток стал для меня удивительным открытием. Лет двадцать назад, а то и больше, приехали мы в гости к родственникам, переехавшим из Ферганы на Ставрополье.Хозяйка нарвала на огороде огромную охапку базилика и приготовила из него напиток. Я очень удивилась - в саду растет множество самых разных фруктов и ягод, и при этом варить компот из травы? Но, попробовав, влюбилась в этот шербет с первого глотка. Теперь я и сама часто готовлю этот вкусный охлаждающий напиток, и с удовольствием наблюдаю за реакцией тех, кто пробует его впервые. Скажу по опыту - даже те, кто не любит базилик *оказывается, бывают и такие), напиток из него признают восхитительным*.

ПОНАДОБИТСЯ:

- большой пучок фиолетового базилика (райхона/регана)
- 3 л воды
- 1 крупный лимон
- сахар по вкусу

Если вы покупаете базилик на рынке, берите 3-5 пучков, не меньше, ибо больших пучков на рынке я не встречала.
Сначала варим сироп, добавляя сахар по вкусу. На 3 литра я беру где-то 2/3 стакана, возможно, вы любите более сладкие напитки - кладите столько сахара, сколько вам нравится. В кипящий сироп добавить промытый и перебранный базилик (отделять листья от веточек не нужно). Выдавить сок лимона. Довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь. Дать настояться под крышкой.
Процедить, пить охлажденным.
Так же можно приготовить напиток из тархуна.
А еще веточки базилика, мята или тархуна можно добавлять практически к любым компотам из ягод и фруктов, получается очень вкусно.

Для ФМ "Летние напитки" у julie208

Posts from This Journal by “напитки” Tag

  • Напиток из тархуна

    У нас стоит совсем не майская погода - если кому не хватает тепла этой весной, знайте - оно у нас. Жара стоит прямо-таки июльская, и, конечно,…

  • Пунш с ромом, мандарином и просекко

    Я не большой специалист в области алкогольных напитков, но всегда считала пунш горячим напитком, поэтому, увидев рецепт в новой книге Джейми,…

  • Безалкогольный яблочный глинтвейн

    Я люблю запах осени. Она пахнет прелыми листьями, тыквенным пирогом и глинтвейном. В этом году она такая длинная, теплая и яркая, что совсем не…

  • Тыквенный монообед - творожная запеканка и латте

    Буквально в последний миг несу к Лиле Тыквенный монообед, точнее, в моем случае, завтрак. Запеканку так же отнесу к Катюше на "Сырный ФМ"…

  • Сироп из розовых лепестков

    Не знаю, пригодится ли кому-нибудь этот рецепт, но для себя запишу, потому что непременно буду готовить его и в следующем сезоне. Сироп этот…

  • Компот из клубники с ревенем и мятой

    Рецепт для Лениного silverina1 Клубничного ФМ. Сезон 2 На даче у меня росло несколько огромных кустов ревеня, с которым я и пироги…

  • Смузи из шпината, киви и банана

    Собственно, тут и и писать-то особенно не о чем - все ясно из заголовка. Очень здОрово и здорОво начинать день с такого смузи. Помимо несомненной…

  • Каталог десертов и напитков

    Абрикосовые пончики Грушево-шоколадный крустильян Домашние "баунти" с пшеном постное Запеканка из творога с маскарпоне и тыквой Имбирная…

  • Клюквенный кисель

    Я очень люблю клюкву. Могу даже есть ее просто так, хотя многих это почему-то удивляет) А уж напитки и соусы из этой ягоды одни из самых…

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 69
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

( 48 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
manyasha_p
Jul. 9th, 2016 08:40 am (UTC)
действительно удивительный напиток!
svitla_4ok
Jul. 9th, 2016 06:05 pm (UTC)
И при этом очень вкусный!
gylchatay
Jul. 9th, 2016 09:15 am (UTC)
О, как ты вовремя..Я как раз на рынок собираюсь .. Абажаю базилик в любом виде .. Я наверное его только курить (* я не курю ) не пробовала. :-))
svitla_4ok
Jul. 9th, 2016 06:06 pm (UTC)
Я тоже очень люблю базилик. И фиолетовый, и зеленый
nunushik
Jul. 9th, 2016 09:25 am (UTC)
Фиолетовый базилик-моя страсть!!!))) Напиток этот люблю нежно, а Данюха тархун домашний обожает. Жаль только траву эту волшебную продавать перестали. Но зато базилик есть!!! Поэтому поддерживаю тебя в любви к напитку и траве)))
svitla_4ok
Jul. 30th, 2016 08:19 pm (UTC)
Я, пожалуй, больше, все-таки, зеленый базилик люблю. Хотя, каждый из видов уместен именно в своем блюде. Тархун тоже люблю. Что-то никак тут его не могу развести, а в Нижневартовске у меня был огроменный куст
livejournal
Jul. 9th, 2016 09:29 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
vd_juliya
Jul. 9th, 2016 09:31 am (UTC)
Не знала, что напиток тоже щербет называют О_о
Спасибо за рецептик!
А я, ворона, забыла сегодня на даче и тархуна и базилика нарвать. Но это всё из за дождя. За то приперла охапку свекольной ботвы. Сейчас буду суп варить и морозить остальное.))))
svitla_4ok
Jul. 9th, 2016 06:04 pm (UTC)
Ага, тоже шербет. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B5%D1%80%D0%B1%D0%B5%D1%82
Я этот напиток очень люблю.
У вас дождь? Везет!))
(no subject) - vd_juliya - Jul. 10th, 2016 01:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jul. 11th, 2016 02:51 pm (UTC) - Expand
paprika_andlife
Jul. 9th, 2016 09:39 am (UTC)
Обычный райхон-шербет, на воде, ни мне, ни моей семье не нравится, хотя пурпурный базилик обожаю. А на сиропе, конечно, любой травяной напиток хорош :) На сиропе все травы готовлю, в т.ч. и тархун.
svitla_4ok
Jul. 11th, 2016 02:52 pm (UTC)
В смысле на воде? Без сахара совсем?
(no subject) - paprika_andlife - Jul. 12th, 2016 06:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jul. 12th, 2016 08:39 am (UTC) - Expand
iv_valentina
Jul. 9th, 2016 10:59 am (UTC)
Базилик я очень люблю и именно фиолетовый в сочетании с овощами, пастой, яйцами... Напиток из него на вкус даже не представляю..... сложновато....
svitla_4ok
Jul. 11th, 2016 02:52 pm (UTC)
Валюш, попробуй как-нибудь, думаю, что тебе понравится!
(no subject) - annushkapahomov - Aug. 1st, 2016 11:33 am (UTC) - Expand
luntik_n
Jul. 9th, 2016 02:23 pm (UTC)
Интересный напиток, ни разу не пробовала
svitla_4ok
Jul. 11th, 2016 02:53 pm (UTC)
Очень рекомендую попробовать
katusha_2109
Jul. 9th, 2016 08:46 pm (UTC)
Очень заинтересовало, какой напиток на вкус:)
svitla_4ok
Jul. 11th, 2016 02:53 pm (UTC)
Катюша, очень интересный вкус. Я - фанат этого напитка))
alisa_the_cat
Jul. 10th, 2016 08:55 am (UTC)
цвет какой!
тут фиолетовый нечасто увидишь, в основном зеленый
из зеленого и напиток будет зеленым?
я базилик люблю, но в основном - в салатах с помидорами :)
svitla_4ok
Jul. 11th, 2016 02:53 pm (UTC)
И это еще у меня не сильно фиолетовый сорт базилика - листья фиолетово-зеленые, а так бы еще ярче получился.
Из зеленого базилика делала ликер - цвет был не очень яркий. Шербет не пробовала из него готовить. Надо поэкспериментировать.
Я базилик обожаю, и с помидорами, и к мясу, и в напитках. Ну и песто, конечно!
А тут, наоборот, чаще фиолетовый продают, он более популярен. Мне проще - у меня на участке любого цвета))

Edited at 2016-07-11 02:56 pm (UTC)
julie208
Jul. 10th, 2016 12:36 pm (UTC)
Цвет удивительный базилик дает, а ведь кажется, будто это ягодный напиток. Не пробовала подобное, хотя слышала о базиликовом лимонаде.
svitla_4ok
Jul. 11th, 2016 02:58 pm (UTC)
Да, цвет очень красивый. У меня сорт базилика с зелено-фиолетовыми листьями, поэтому не очень яркий получился. А с чисто фиолетовым вообще потрясающий цвет
agro_al
Jul. 11th, 2016 06:01 am (UTC)
Вкусно очень!А я не додумалась охладить его))в виде чая да,а в холодном нет.У ребенка если кашель,говорят чай с базиликом помогает,вот поэтому знаю.
svitla_4ok
Jul. 11th, 2016 03:03 pm (UTC)
Я в чай тоже люблю его добавить. А в холодном виде вообще литрами его пьем))
silverina1
Jul. 11th, 2016 03:08 pm (UTC)

Да, вкусный напиток и очень красивый)

svitla_4ok
Jul. 11th, 2016 03:18 pm (UTC)
Лена, делаешь такой?
(no subject) - silverina1 - Jul. 11th, 2016 05:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Jul. 11th, 2016 06:02 pm (UTC) - Expand
olga_kulikoff
Jul. 11th, 2016 05:37 pm (UTC)
О! базиликовый компот))) Эх, мало я фиолетового посадила...
Я так с мятой делаю.
svitla_4ok
Jul. 11th, 2016 06:00 pm (UTC)
Сделай с зеленым ;)
НУ и фиолетовый же все равно есть? Зацветающие веточки обрезай, ему только на пользу пойдет!
(no subject) - olga_kulikoff - Jul. 30th, 2016 06:03 am (UTC) - Expand
na_tu_sy
Jul. 15th, 2016 10:40 am (UTC)
Светуль, ты - АНГЕЛ! Я уже устала делать одни и те же ( привычные) напитки, а тут такая РОСКОШЬ! Обожаем базилик, напиток не пробовали и не представляю даже его вкуса. Буду делать сегодня, непременно!!!!!!!!!!!!! Благо дело - в огороде полно базилика. )
Светулик, спасибо, моя дорогая!
svitla_4ok
Jul. 18th, 2016 10:02 am (UTC)
Натусь, я думала, что ты знаешь о нем) Приятно, что смогла удивить. Мне он очень нравится, ну я и просто базилик люблю.
(no subject) - na_tu_sy - Jul. 21st, 2016 11:29 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 48 comments — Leave a comment )

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com