КОЛСЛОУ С АРАХИСОМ

ПОНАДОБИТСЯ:

- 300 г белокочанной капусты
- 1 крупная морковь
- 1 красная луковица
- пучок петрушки
- 2 черешка сельдерея
- полстакана жареного арахиса
- соль, перец

Для заправки:
- 1 вареный желток
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- 3 ст.л. раст. масла

Капусту тонко нашинковать, слегка перетереть с солью. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами, сельдерей – ломтиками, петрушку измельчить.
Яйцо растереть с горчицей и уксусом, не прекращая взбивать, подливать тонкой струйкой масло.
Перемешать все ингредиенты салата, заправить.