В ленте то и дело мелькают тазики с винегретом)) Мне тоже не хочется отставать, тем более, поздняя осень - самое время для этого блюда.
Не думаю, что нужно писать рецепт. Только нюансы - свеклу обязательно запекаю. Морковь и картофель тоже можно запечь, будет вкусно, и я частенько так делаю. Но в этот раз воспользовалась идеей Андрея
man_from_36 и картошку и морковку сварила уже очищенной и нарезанной кубиками - получается аккуратнее, да и овощи переварить гораздо сложнее.В винегрет обязательно добавляю и огурцы, и капусту - мне так вкуснее. Люблю винегрет с фасолью, но в этот раз по просьбе едоков добавила зеленый горошек. Заправляю нерафинированным подсолнечным маслом с горчицей и уксусом, или просто маслом, но все равно только нерафинированным.
Не люблю винегрет "второго дня", когда все овощи окрашиваются свеклой и салат становится неаппетитным. Поэтому делаю буквально на один раз.
А теперь рассказывайте про свои винегретные секреты ;)
Posts from This Journal by “салаты” Tag
-
Салат из пекинской капусты с кедровыми орехами и имбирём
Я не отношу себя к любителям пекинской капусты, но иногда вижу в магазине такие сочные, зелёные кочанчики, что не могу удержаться и покупаю. В…
-
Постный Оливье
С некоторых пор я перестала экспериментировать с новогодним меню, ибо ко всем моим придуманным блюдам, домашние все равно непременно просили…
-
Помидоры по-корейски
Вообще, помидоры на Кубани можно покупать круглогодично. Даже зимние, выращенные в местных теплицах (ключевое слово - МЕСТНЫХ), они, порой вкуснее…
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
Profile
- svitla_4ok
- Светлана
Page Summary
- sveta_harlamova : А теперь рассказывайте про свои винегретные секреты ;) [+10]
- kainapilon : (no subject) [+4]
- annushkapahomov : (no subject) [+3]
- ataggonyi : Не люблю винегрет "второго дня" [+29]
- vd_juliya : (no subject) [+35]
livejournal : (no subject) [+0]
- ultraboy2000 : (no subject) [+1]
- babas10 : Это не ем! [+4]
- ziuk_cook_book : (no subject) [+7]
- lanochka08 : (no subject) [+2]
- e1anna : (no subject) [+1]
- tanyshishka : (no subject) [+1]
- lovechara : (no subject) [+2]
- sole_soledad : (no subject) [+2]
- agro_al : (no subject) [+1]
Comments
П.С перед тем,как добавить свеклу,полей заправкой,тогда не окрашивает все полностью,ну,до конца. Но я люблю активно красный цвет,наоборот пытаюсь больше свеклы добавить,окрасить в алый.
Ну,как-то так.
Вот у меня тоже не съестся, если сделаю больше, чем на один раз. Правда, Катя винегрет любит, и у них я делаю его тоже тазиками)
А Серега любит в винегрет майонеза нахрюкачить о_О
Мама у меня всегда с горошком делала, а свекровь с фасолью *Кубань же))*, и мне с фасолью больше нравится. А Ольга фасоль-чечевицу не любит, так что приготовила с горошком.
Я тоже свеклу поливаю маслом или заправкой, а уж потом остальные овощи добавляю. Но если постоит подольше, все равно все становится красным
Я все-таки люблю, чтоб картошка-моркошка не окрашенными оставались.
А вот в борще свекла пусть все красит, ему только на пользу пойдет))
Мне свеклу нравится именно запекать - она тогда не такая водянистая. Я сразу несколько штук запекаю, и прямо не разворачивая, в фольге, храню в холодильнике. Я ее просто так люблю порезать кружочками, посолить, и с маслом есть. Или с брынзой.
А секретов никаких. Запекать мне лень. Варю всё в кожуре. Правда, если даю маме задание сварить овощи, то картошку она варит чищеную)))) Иногда ( когда хочется повыпендриваться) овощи варю на пару в мульте))) Капусту иногда добавляю иногда нет. И горошек так же. Делала как то с фасолью, вкусно, но слишком сытно.
А цвет у винегрета я всякий люблю. И в первый день разноцветный и на второй одинаковоокрашеный)))))
И свеклу режу кусочками. Мне так больше нравится. Хотя вся родня на крупной шинковке трет.
И лук или зеленый или замаринованный.
У меня свекровь всегда картошку для салатов чищенную варила. А я не люблю салаты из чищенной картошки - у нее не тот вкус) Хотя, вот если ее сварить уже порезанную, то все прекрасно по вкусу, так как надо!
А свекла мне печеная нравится - я там выше писала - она не такая водянистая. Мне без капусты винегрет не вкусный, а без огурцов - некрасивый)) *боже, сколько у меня всяких тараканов в голове))))*
Если с фасолью делаю, то картошки кладу совсем мало, либо вообще без нее делаю.
У нас никто на шинковке свеклу не делает, даже и не встречала такого никогда.
Хм, мысль интересная))
По составу у меня винегрет такой же, как у тебя. Чаще всего делаю и с огурцами, и с капустой. Делаю с горошком, но и с фасолью люблю. Но овощи обычно варю, а не запекаю. Люблю винегрет "второго дня". Никогда не заправляла такой заправкой, как у тебя - масло+горчица+уксус. Теперь хочу попробовать :) Масло должно быть нерафинированное, да! А еще
только не кидайте в меня тапкамилюблю заправлять майонезом :))) И люблю вприкуску селедку! Если нет, то можно и с килькой пряного посола :)С селедкой или килькой вприкуску мне очень нравится. У нас сейчас хамсу на каждом углу продают, так мы с ней ели))
У меня винегрет только с огурцами кислыми и горошком..Раньше в детстве мама готовила с фасолью. Но давно уже перешли на горошек...Мы его сами выращиваем и замораживаем много- так что используем в винегрет-ну и мне так больше нравится)))
Готовлю точно тазик- большую салатницу- муж (да и я тоже) и на второй день нормально кушаем))))
Заправляю маслом растительным.. Про горчицу почитала- интересно- если не забуду-в следующий раз тоже добавлю)))
Кстати, со свежим горошком мне нравится больше, чем с консервированным. Я и в Оливье стараюсь именно такой горошек добавлять - он и по цвету и по вкусу выгодно отличается от консервированного
А запекать я ленюсь, в микроволновке готовлю. Читала, что лучше картошку нарезать сырой кубиками и сварить (на пару?), тогда форму сохраняет.
Секретов нет, ну разве что свеклу сначала с маслом смешать, а потом с другими овощами, вроде как тогда она не окрашивает.
Вот я в этот раз нарезала сырую морковку, бросила в кипящую воду, через пять минут добавила к ней картошку кубиками, чуть подкислила огуречным рассолом, чтобы картошка не разваривалась, получились красивые кубики. Можно и на пару сварить.
Уксусно-горчичная заправка мне очень нравится. Я вообще ее частенько впрок делаю, и держу в холодильнике, заправляю ей зеленые салаты, например.
У меня муж очень любит нерафинированное масло, да и мне нравится его вкус. Капусту квашеную, винегрет, летние овощные салаты всегда таким маслом заправляем. Мы уже много лет покупаем ароматное масло у одной и той же женщины на рынке в Краснодаре.
Я винегрета делаю немного, поэтому и заправляю его сразу. Селедку или кильку отдельно подаю, мне нравится. И с грибами еще люблю винегрет
Уксус здесь, собственно потому, что это классическая заправка для винегрета - масло, горчица и слабый раствор уксуса 2-3%. Само название салата и происходит от названия соуса "винегрет"