?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

"Оливки" из терна

оливки из терна6

С терном я раньше дела никогда не имела. Нет, я конечно, была о нем наслышана, но пробовать и, тем более, готовить из него что-либо мне ни разу не доводилось. А тут в ближайшем лесу обнаружились целые заросли этого самого терна и я решила не проходить мимо, а нарвать и попробовать. Сразу решила, что замариную его, примерно как кизил, и вспомнила, что когда-то видела рецепт домашних оливок из терна. РЕЦЕПТ быстро нашелся, по нему и делала.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 2 кг терна
- 1 л воды
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 4 ст.л. уксуса
- тимьян
- лавровый лист

Плоды помыть, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
Лавровый лист поломать на небольшие кусочки.
Воду из-под терна слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения. Снять кастрюлю с маринадом с огня, добавить уксус и размешать.
Терн переложить в стерилизованные банки, перекладывая ягоды листьями тимьяна и кусочками лаврового листа.
Залить содержимое банок горячим маринадом до самого верха, закрыть крышками, перевернуть вверх дном, убрать "под шубу" до полного остывания.

Рецепт несу paprika_andlife на ФМ "Дары осени", povarisha на ФМ "Лето варит - зима на стол подаёт! - 2", marina_october на Осенний конкурс для запасливых барышень, и manyasha_p на "Осенний марафон"

Posts from This Journal by “закуска” Tag

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 69
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

na_tu_sy
Sep. 25th, 2015 10:41 am (UTC)
Светуль, вот и мы такие*оливки* делаем и очень любим! Тёрен вообще очень удобный плод - из него офигенные напитки получаются : наливки,настойки,вобщем ТЕРНОВКИ, варенье, сушёный очень хорош,вяленый,ну и всё то, что делают из слив очень вкусно получается!
Фотка, Светуль, ну просто нереально классная!
svitla_4ok
Sep. 25th, 2015 10:46 am (UTC)
Спасибо, Натуль!
Я планирую и дальше с терном экспериментировать - раньше-то он мне абсолютно недоступен был, а теперь рви-не хочу) Только собирать его муторно, конечно. Но на что не пойдешь ради экспериментов)
na_tu_sy
Sep. 25th, 2015 11:06 am (UTC)
О, это точно - собирать тёрен не *мёд пить*!))) А нам, так ещё и ехать нужно за ним 50 км. и всё в гору.)))
svitla_4ok
Sep. 25th, 2015 11:09 am (UTC)
У нас хоть близко) - сразу за поселок выехал, а там целые заросли! И никто его не собирает почему-то о_О БалОванные))
na_tu_sy
Sep. 25th, 2015 11:20 am (UTC)
Ого, вам повезло!))) Светуль, а сейчас вообще мало кто хочет сам собирать всякие ягоды, им легче купить уже собранные. С грибами ладно, не все в них разбираются, да и ходить искать их не каждому понравится. А вот когда заросли кизила или тёрна, или черники-голубики-костеники-малины....ну чего не собирать?
Я вот ещё жду, когда шишки лесные поспеют и груши дикие - вот где вкуснятина!)
svitla_4ok
Sep. 25th, 2015 11:25 am (UTC)
Ага повезло)
Я тоже заметила, что народ ленив. Мы у себя тоже не любили ягоду собирать, но у нас-то там комары-мошка-медведи)) А здесь в плане насекомых полегче.
Нат, а шишки лесные это какие? Грушу я здесь тоже видела дикую, хочу набрать
na_tu_sy
Sep. 25th, 2015 11:55 am (UTC)
Светуль, шишки - растут густыми высокими кустами, почти (!) деревьями. Плоды в форме шапки-будёновки, светло коричневого цвета.После первых заморозки становятся мягкими-мягкими и темнеют в цвете. Мякоть кисленько -сладкая, сверху кожица тоненькая, как на помидоре, внутренняя консистенция пюреобразная, в центре несколько маленьких косточек. Когда плоды не спелые - твёрдые, но мы заморозок не ждём, а собираем шишки, раскладываем под кроватью и они доспевают в темноте. Но, если их собирать, когда они поспели на кусте ( осыпаются на землю), тогда они вкуснее.
svitla_4ok
Sep. 25th, 2015 11:59 am (UTC)
Интересные какие, даже не слышала о таких. Если получится - сфоткай потом, ага?
na_tu_sy
Sep. 25th, 2015 12:00 pm (UTC)
Аха, покажу обязательно! Ну, если они вообще будут при такой засухе!)))
svitla_4ok
Sep. 25th, 2015 12:02 pm (UTC)
Ага, будем надеяться, что все-таки будут

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     


Map

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com