Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

Суп-пюре из баклажанов с моцареллой и гремолатой



ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 кг баклажанов
- 2 луковицы шалота
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 ст.л. оливкового масла
- 1 л куриного бульона
- 150 мл сливок
- 2 ст.л. рубленой зелени
- 175 г моцареллы
- соль
- свежемолотый перец

Для гремолаты:

- 2 зубчика чеснока
- цедра 2-х лимонов
- 2 ст.л. рубленых листьев петрушки

Шалот и чеснок мелко нарезать, готовить на разогретом оливковом масле до мягкости.
Баклажаны нарезать крупными кусками, добавить к луку и чесноку, готовить ок. 20 минут, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета.
Добавить куриный бульон, довести до кипения и готовить ок. 5 минут.
Немного остудить, переложить в процессор и измельчить до состояния пюре.
Вернуть измельченные баклажаны в кастрюлю, приправить по вкусу. Добавить сливки и рубленую зелень, довести до кипения и снять с огня. *если суп кажется густым - добавить бульон*
Для гремолаты смешать нарубленый чеснок, зелень петрушки и лимонную цедру.
Разлить суп по тарелкам, добавить кружки моцареллы и гремолату.

Суп отправляю на ежегодный Баклажанный ФМ 2015 к Марине magdacook и на свой ФМ "Лето в ложке"
Tags: #ФМ "Лето в ложке", баклажаны, моцарелла, суп, флешмоб
Subscribe

Posts from This Journal “#ФМ "Лето в ложке"” Tag

  • Лето в ложке-2. Итоги

    Друзья, спасибо всем, кто принял участие в ФМ "Лето в ложке-2" По-моему, получилась очень неплохая подборка рецептов. Думаю, что любители супов…

  • ***

    Спасибо всем, кто принял участие в моих ФМ Лето в ложке-2 и Кабачок и компания Итоговые посты подготовлю к понедельнику-вторнику. До этого…

  • ФМ "Лето в ложке" - 2

    Когда я объявляла о своём первом #ФМ "Лето в ложке", то планировала сделать его регулярным, но в прошлом году совсем не было времени на это.…

  • Гаспачо со свеклой

    Еще один вариант гаспачо для моего ФМ Лето в ложке-2 и Олиного ФМ Веселая парочка: сладкая паприка да баклажаночка Сначала увидела у Тани…

  • Томатный суп с базиликом и оливковыми гренками

    Для моего ФМ Лето в ложке-2 Я очень люблю помидоры. В любом виде, в том числе, люблю томатные супы как холодные, так и горячие. Этот рецепт из…

  • Монохромный обед. Белый.

    Для Лилиного ФМ "Монохромные обеды. Белый" Начнем с супа. В книге "Рецепты французской кухни, которые вы любите", этот суп называется Вишисуаз…

  • Крем-суп из цуккини с острым маслом

    Есть у меня книга "Суперсупы: новые решения и современная подача" из серии "Ресторанная кухня". В ней собраны рецепты супов из меню ведущих…

  • Арбузный гаспачо

    По-моему, нет супа быстрее и проще, чем гаспачо. Если нужен быстрый холодный суп, то это гаспачо. У меня есть рецепты простого гаспачо,…

  • Острый суп с портулаком

    Некоторые люди считают, что употреблять в пищу всякую ботву, или, тем более, дикоросы, можно только в том случае, если больше нечего есть, а при…

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 45 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →