КАРТОФЕЛЬНО-КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С МЯТОЙ И ФЕТОЙ

Ну что можно сказать об овощных оладьях, кроме того, что любят их очень многие. Лето – самое время, чтобы готовить их почаще, тем более, добавление к привычному рецепту каких-либо новых ингредиентов, позволяет каждый раз получить что-нибудь новенькое.


ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 кабачок ок 300-350 г весом
- пара картофелин среднего размера
- 2 ст.л. рубленой мяты
- 1 ст.л. нарезанного зеленого лука
- ок. 200 г сыра Фета
- 1 крупное яйцо
- 1 ст.л. муки
- соль, черный перец
- растительное масло для жарки
Кабачок и картофель крупно натереть, отжать от излишков жидкости. Сыр натереть. Смешать вместе картофель, кабачки, сыр, рубленные лук и мяту, слегка взбитое яйцо. Посолить, поперчить, добавить муку. Жарить как обычно, подавать с соусом из йогурта и рубленой зелени.