Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

Оританг, корейский суп из утки



Любите утку? Лично я - очень! Запеченую, тушеную, вяленую. И супы из утки тоже очень люблю.
Сегодня захотелось чего-нибудь новенького, и я сварила суп по рецепту Гастронома. Очень вкусный, ароматный суп. С большим удовольствием вношу его в разряд любимых. Готовится быстро и просто.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 средняя утка
- 1 четверть небольшого кочана молодой белокочанной капусты или пекинской
- 1 средняя морковь
- 1-2 перца чили
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица шалота
- 1 пучок зеленого лука
- 1/2 ч.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. сахара
- соевый соус
- растительное масло для обжарки
- соль
- свежемолотый черный перец

Срезать утиное мясо с костей, удалить жир, он не понадобится.
Залить кости двумя литрами воды, довести до кипения на небольшом огне, снять пену и варить бульон примерно 1,5 часа.
Готовый бульон процедить.
Часть зеленого лука и один зубчик чеснока измельчить. Мясо утки нарезать небольшими кусочками, выложить в миску, смешать с луком, чесноком, уксусом, сахаром и соевым соусом. Поставить на утку небольшой груз и оставить мариноваться в течение получаса.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Мясо утки обсушить и обжарить, помешивая, 3-5 минут.
Залить бульоном, довести до кипения и варить до готовности мяса.
Капусту порезать квадратиками, морковь - соломкой или тонкими кружочками. Шалот, оставшийся чеснок и зеленый лук измельчить. Перец чили тонко нарезать *если не любите острое, удалите часть семян из перца*
Положить капусту и остальные ингредиенты в суп, варить до мягкости капусты.
Подавать суп горячим, посыпав черным перцем. В тарелки добавить зеленый лук и перец чили



Tags: Гастроном, капуста, корейская кухня, суп, утка
Subscribe
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 71 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →