Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

Лепешки с кускусом и заатаром



Очень вкусные лепешки, с интересной текстурой из-за кускуса, ну и заатар, конечно, тут очень уместен. Можно есть просто с салатом или каким-нибудь дипом, соусом. Прекрасно подойдут для пикника. Рецепт тоже с Карина-форум

ПОНАДОБИТСЯ:

- 200 г пшеничной муки
- 70 г кускуса
- 100 мл воды
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сухих дрожжей или 15 г свежих
- 170 мл воды

- 2 ст.л. заатара
- 2 ст.л. оливкового масла

Кускус залить 100 мл кипятка, накрыть крышкой, оставить на 5 минут. Хорошо разрыхлить вилкой
Дрожжи смешать с сахаром, добавить немного воды, оставить на 10 минут. Затем добавить оставшуюся воду, размешать
Муку просеять, смешать с солью, влить в нее дрожжи, добавить распаренный кускус, замесить тесто, добавив в конце замеса оливковое масло. Тесто должно быть мягким, и немного липнуть к рукам. Оставить тесто в теплом месте примерно на 40 минут, или пока оно не увеличится вдвое.
Разделить тесто на 6 частей. Три колобка раскатать в лепешки, из оставшихся трех сформировать жгут и обернуть его вокруг лепешки, прижимая к ней. Концы жгута соединить. Накрыть лепешки полотенцем и оставить на 30 минут для расстойки
Расстоявшиеся лепешки смазать заатаром, смешанным с оливковым маслом
Выпекать лепешки в предварительно разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-18 минут.

Для заатара:

- 1 ст.л. сумаха
- 1 ст.л. сушеного тимьяна
- 1 ст.л. кунжута
- 1 ст.л. сушеного майорна
- 1 ст.л. сушеного орегано

Кунжут поджарить на сухой сковороде, немного растереть в ступке. Добавить остальные ингредиенты, смешать, хранить в плотно закрытой посуде.



Отправляю рецепт на КОНКУРС "Постное меню" от agro_al
Tags: агро-альянс, арабская кухня, заатар, конкурс, кускус, лепешки, пост, хлеб
Subscribe
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 56 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →