?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Обещала рассказать о варениках с солеными груздями, вот, выполняю свое обещание) Грибы у меня дома любят в любом виде - в супах, жареные, маринованные, соленые. Места у нас грибные, поэтому всегда в запасе есть грибные заготовки.
Больше всего я люблю соленые грузди. Моя бабушка всегда заготавливала их в каких-то невероятных количествах, их хватало на всю большую семью до следующего урожая) Я лично не знаю грибного супа вкуснее, чем груздянка. А какие вкусные с ними получаются пироги и вареники - описать невозможно. Если у вас есть в запасе соленые грузди - обязательно попробуйте! Равнодушными не останетесь - гарантирую. Тем более, что готовить их очень просто.

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

- 1 яйцо
- ок. 1 ст. воды
- ок. 500 г муки
- щепотка соли
- 1 ст.л. раст. масла

Для начинки:

- грузди соленые
- лук репчатый
- масло растительное

Для приготовления теста в стакан вылить яйцо, разболтать, посолить, долить до верха воду. В просеянную муку вылить воду с яйцом, добавить растительное масло, замесить крутое тесто. Завернуть тесто в пленку, оставить не менее чем на 30 минут.
Соленые грузди при необходимости промыть, мелко порезать, добавить мелко нарубленный репчатый лук, заправить небольшим количеством растительного масла.
Из теста скатать колбаски, нарезать на кусочки, раскатать в тонкие лепешки. На каждую лепешку выложить начинку, слепить вареники любым удобным и привычным способом. Отварить в подсоленной воде, подавать со сметаной.
Рецепт несу к Зареме surrealnay в Флешмоб "Мировой ПЕЛЬМЕНЬ!"
и к Люде t_brenon на ее Флешмоб "Боремся с кризисом вкусно"
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 69
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

( 164 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
annushkapahomov
Feb. 14th, 2015 01:13 pm (UTC)
У вас грузди белые, как и на Дальнем Востоке - гриб 1-й категории, наравне с белыми грибами. У нас только чёрные грузди растут, их так и называют чернушками )))
svitla_4ok
Feb. 14th, 2015 01:17 pm (UTC)
Ань, у нас здесь тоже только черные грузди растут. Мы их никогда не собирали, хотя они тоже считаются ценными и вкусными грибами. Но вот непривычна я к таким.
На Урале всегда заготавливали обычные белые грузди в невероятных количествах - у бабушки весь погреб был заставлен этим добром)
Короче, я эту чернушку тоже не беру, поэтому грузди покупаю на рынке. Нашла одну продавщицу, у которой грузди всегда вкусные, чистые, у нее и покупаю. Сегодня вот последние израсходовала, надо будет еще прикупить
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 14th, 2015 01:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 01:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 14th, 2015 01:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 01:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 14th, 2015 01:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 01:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Feb. 14th, 2015 01:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 14th, 2015 01:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Feb. 14th, 2015 02:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga_kulikoff - Feb. 14th, 2015 03:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 14th, 2015 03:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 04:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Feb. 14th, 2015 03:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 14th, 2015 03:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 04:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Feb. 14th, 2015 04:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 04:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Feb. 14th, 2015 04:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - na_tu_sy - Feb. 17th, 2015 01:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 20th, 2015 01:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - na_tu_sy - Feb. 22nd, 2015 10:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 22nd, 2015 12:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - na_tu_sy - Feb. 24th, 2015 05:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 24th, 2015 05:27 pm (UTC) - Expand
ziuk_cook_book
Feb. 14th, 2015 01:18 pm (UTC)
Ого! У тебя варенично-пельменная неделя получилась :) Никогда не пробовала с солеными грибами
svitla_4ok
Feb. 14th, 2015 01:20 pm (UTC)
Ага, стараюсь успеть для Зареминого ФМ побольше наготовить) В плане еще три вида мантов)
Вареники с солеными грибами - это, наверно, чисто уральский вариант. Еще очень вкусные с солеными сыроежками получаются вареники
babas10
Feb. 14th, 2015 01:19 pm (UTC)
Всё, всё, Вы нас с Котом расстроили - соленые грузди переводить на пельмени, это преступление перед самой Кулинарией!
Жуть
svitla_4ok
Feb. 14th, 2015 01:22 pm (UTC)
Когда их много - можно щедрой рукой и на вареники пустить, и в пироги)
Хотя, лучше чем просто соленые грузди с лучком, да к молодой отварной картошке, посыпанной укропчиком, ничего нет)
(no subject) - babas10 - Feb. 14th, 2015 02:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 02:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - babas10 - Feb. 14th, 2015 02:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 05:06 pm (UTC) - Expand
appeti
Feb. 14th, 2015 01:19 pm (UTC)
Ой, наркотик мой!
Хочу!!!! Съем штук десять даже:)
svitla_4ok
Feb. 14th, 2015 01:23 pm (UTC)
Уральский специалитет) Я вот тоже 10 штук съела с огромным удовольствием
(no subject) - appeti - Feb. 14th, 2015 01:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 01:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - appeti - Feb. 14th, 2015 01:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 01:39 pm (UTC) - Expand
mariareznor
Feb. 14th, 2015 01:24 pm (UTC)
Ой, блин, как я грузди люблю! С детства не ела, собрать некому, купить негде))
svitla_4ok
Feb. 14th, 2015 01:29 pm (UTC)
Я их тоже обожаю. По мне так это самый вкусный гриб!) Неужели на рынке у вас не продают? Жалко!
(no subject) - mariareznor - Feb. 14th, 2015 01:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 01:37 pm (UTC) - Expand
armushik
Feb. 14th, 2015 01:37 pm (UTC)
Красота!Начинка вкуснейшая!Люблю грибы безумно.))
svitla_4ok
Feb. 14th, 2015 01:40 pm (UTC)
Спасибо, Армушик! Тоже грибы очень сильно люблю
elalii
Feb. 14th, 2015 01:54 pm (UTC)
Грузди солёные есть, и именно белые, первый раз в этом году собрали, тесто тоже есть. Из груздей вареники не готовила, а с сыроежками часто)
Бум готовить)
annushkapahomov
Feb. 14th, 2015 01:56 pm (UTC)
И у вас тоже белые грузди растут??? А мы что?.. Аномалия? ))))) Но муж - неплохой грибник, говорит, что у нас их нет. *приходится верить* )))
(no subject) - elalii - Feb. 14th, 2015 02:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 14th, 2015 02:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Feb. 14th, 2015 02:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 14th, 2015 02:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Feb. 14th, 2015 02:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 14th, 2015 02:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Feb. 14th, 2015 02:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 14th, 2015 02:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Feb. 14th, 2015 02:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annushkapahomov - Feb. 14th, 2015 02:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga_kulikoff - Feb. 14th, 2015 03:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Feb. 14th, 2015 03:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga_kulikoff - Feb. 14th, 2015 04:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Feb. 15th, 2015 04:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 04:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga_kulikoff - Feb. 14th, 2015 04:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 04:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 05:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 05:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Feb. 15th, 2015 03:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 15th, 2015 04:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 02:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Feb. 14th, 2015 02:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 05:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Feb. 15th, 2015 03:43 am (UTC) - Expand
- svitla_4ok - Feb. 15th, 2015 04:48 pm (UTC) - Expand
livejournal
Feb. 14th, 2015 02:31 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
alisa_the_cat
Feb. 14th, 2015 02:49 pm (UTC)
вот спасибо! мне вот очень полезный рецепт!
соленых груздей - 2 ведерка трехлитровых еще стоят в холодильнике... это настоящих, мокрых, "мохнатенькие" которые (подгруздки белые съели/раздала уже), а еще черные (чернушки) - банка двухлитровая, тоже стоит
я их собираю по осени огромными какими-то количествами, солю, а потом всю зиму раздаю - "Надо ли груздей? Ну возьмите пожалуйста! испортятся ведь до весны..." :)))
у нас всякие растут, черные/белые, мокрые/сухие, есть места - хоть лопатой греби... я для себя одно выяснила - люблю собирать, обрабатывать и готовить, а вот есть - чуть-чуть, а семейство вообще равнодушно...
а про груздянку вы писали уже? я поищу :)
svitla_4ok
Feb. 14th, 2015 05:21 pm (UTC)
Очень рада, что рецепт показался интересным. Если такое обилие груздей в доме, надо непременно попробовать вареники) Вы, наверно, где-то на Урале живете? Кроме как там я нигде больше не видела такого количества груздей, чтоб на всю зиму заготовить можно было)
Я вот и собирать, и обрабатывать, и есть грибы люблю. Да и семья разделяет мои вкусы, так что, мы до весны успеваем съесть все заготовленные грибы.
Про груздянку еще не писала, собираюсь в ближайшее время приготовить и написать
(no subject) - alisa_the_cat - Feb. 15th, 2015 08:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 15th, 2015 02:59 pm (UTC) - Expand
olga_kulikoff
Feb. 14th, 2015 03:31 pm (UTC)
(ворчу) какое расточительство боХатства)))
Нееее, правильные вареники- с картошкой, а груздочки - бонусом)))
svitla_4ok
Feb. 14th, 2015 04:24 pm (UTC)
Оля, мы на Урале их в таком количестве собирали и солили, что не только вареники/пироги, но и просто картошку с ними тушили. Ну и так ели от пуза. Больше всего люблю их с молодой картохой и домашней сметаной. Это просто пирдуха!))
А вы помалу собираете что ли, коли жадничаешь?)))
А с какой картошкой делаешь вареники? С вареной или сырой?
(no subject) - olga_kulikoff - Feb. 14th, 2015 04:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 04:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga_kulikoff - Feb. 14th, 2015 04:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 05:01 pm (UTC) - Expand
silverina1
Feb. 14th, 2015 03:44 pm (UTC)
Под такие вареники надо бы рюмашку налить )
svitla_4ok
Feb. 14th, 2015 04:21 pm (UTC)
Да, тут сам Бог велел что-нибудь выпить)
adderley
Feb. 14th, 2015 04:03 pm (UTC)
Мой папа еще пирожки из них делает. Вкуснотища.

Блин, груздей не ел уже лет пять. Не растут у нас
svitla_4ok
Feb. 14th, 2015 04:20 pm (UTC)
Пирожки тоже очень вкусные, подтверждаю!
А какие грибы у вас растут?
(no subject) - adderley - Feb. 14th, 2015 04:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 04:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - adderley - Feb. 14th, 2015 04:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 04:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - adderley - Feb. 14th, 2015 04:55 pm (UTC) - Expand
tatiaz
Feb. 14th, 2015 04:32 pm (UTC)
Хм, надо же, с груздями!
Ой, Света, ты не поверишь, я впервые в жизни истратила весь могучий запас грибов, которые заготовила по осени. Раньше у меня до лета что-то заваливалось, а сейчас все, нетю ничегоооо... :(
svitla_4ok
Feb. 14th, 2015 04:52 pm (UTC)
Таня, они классные! Наш уральский специалитет)
А у меня в этом году немного грибов было заготовлено, остался пакетик подосиновиков и все( Видела в магазине мороженые опята, причем, очень приличного качества, брала один раз мариновала, надо будет еще купить на суп
(no subject) - tatiaz - Feb. 14th, 2015 05:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 05:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tatiaz - Feb. 14th, 2015 05:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 14th, 2015 06:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tatiaz - Feb. 14th, 2015 06:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 15th, 2015 07:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tatiaz - Feb. 15th, 2015 07:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - Feb. 16th, 2015 05:34 pm (UTC) - Expand
wowcook
Feb. 14th, 2015 07:46 pm (UTC)
И это называется бюджетно?))) Соленые грузди - это ж ползарплаты!)))

Мы обычно до Нового года все грибы съедаем, к маме надо съездить, она сокрушается, что в погребе запасы не уменьшаются)))
svitla_4ok
Feb. 15th, 2015 04:55 pm (UTC)
Значит, надо помочь маме освободить погреб))
liya_fa
Feb. 15th, 2015 07:51 am (UTC)
люблю вареники)) правда,больше с творогом и ягодами,с грибами ни раз не пробовала:)
svitla_4ok
Feb. 15th, 2015 03:04 pm (UTC)
Я очень люблю вареники с вишней или с клубникой. Но все несладкое я люблю еще сильнее))
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 164 comments — Leave a comment )

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com