Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

Овощной салат с романеско



Давным-давно, еще в своем старом блоге, я показывала салат "Зеленая пятерочка", который мы очень любим. Знаю, что многие повторяли этот рецепт, и негативных отзывов в его адрес я не слышала.
Я часто готовлю его, но в последнее время постоянно экспериментирую с заправками. В этот раз заправка снова будет новой. А еще я поменяла брокколи на совершенно фантастической красоты капусту романеско и немного разбавила зелень красным помидором

ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 пакет замороженной капусты романеско *или брокколи*
- 1 салатный огурец
- 1 ст. замороженного зеленого горошка
- 2-3 сливовидных помидора или несколько помидорок черри
- небольшой пучок укропа
- 3-4 стебля зеленого лука

Для заправки:

- 1/2 лука-шалота
- 1 ст.л. очень мелко нарубленной петрушки
- 1 ст.л. измельченных каперсов
- 2 ст.л. белого винного уксуса или лимонного сока
- 6 ст.л. оливкового масла
- соль
- перец

Капусту разморозить, при необходимости слегка отжать от излишков жидкости.
Зеленый горошек бланшировать 2 минуты.
Огурец нарезать полукружками.
Помидоры нарезать дольками.
Лук и укроп мелко нарезать.
Для заправки мелко нарезать лук-шалот. Уксус и масло смешать и взбить венчиком. Добавить в соус лук, каперсы и петрушку.
Все ингредиенты салата разложить по тарелкам, посолить и поперчить. Заправить небольшим количеством соуса, остальной соус подать отдельно, чтобы желающие могли заправить салат по своему вкусу.
Можно выложить салат в общий салатник, но порционная подача выглядит более презентабельно.

Разумеется,замороженную капусту можно заменить на свежую - в этом случае ее необходимо бланшировать 3-4 минуты, или, если любите, положить в салат сырой. Свежий молодой горошек также можно добавить в салат без кулинарной обработки.

Если кого-то интересует первоначальный рецепт салата, можно посмотреть его, например, ТУТ

Салат очень вкусный и полезный, поэтому, с удовольствием отправляю рецепт Оксане bigmir81 на конкурс "Здоровье на тарелке" и к olga_krav4enko в Флешмоб "СТРОЙНЕЕМ К ВЕСНЕ ВКУСНО!"
Tags: брокколи, горошек зеленый, диетическое, издательство МИФ, каперсы, конкурс, романеско, салаты, флешмоб
Subscribe
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 95 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →