БЕЙГЛЫ 7/50
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1/2 чашки + 1 ст.л. теплой воды
- 1 ч.л. с горкой быстрых сухих дрожжей
- 1 ч.л. с горкой сахара + 2/3 ч.л.
- 10 гр. растопленного сливочного масла
- 2/3 ч.л. соли
- 2- 2 1/2 чашки муки
- для посыпки кунжут/мак/тмин/крупная соль на выбор
В миске смешать 1 ч.л. с горкой сахара, дрожжи и воду, оставить на 5 минут.
Добавить масло, соль, 2/3 ч.л. сахара и 1/2 чашки муки, начать замешивать тесто, постепенно всыпая оставшуюся муку.
Вымешивать тесто вручную или с помощью комбайна в течение 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Прикрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.
Обмять тесто и разделить на 4 равных части. Сформировать бейглы, проделав в кусочке теста отверстие с помощью палочки для суши или другого подручного средства и растянуть её. Прикрыть бублики полотенцем и оставить подходить ок. 15 минут.
Разогреть духовку до 220 гр.
Вскипятить воду в большой кастрюле с 1 ст.л. сахара и 1/ ч.л. соли.
Опустить бейглы в кипящую воду, варить примерно по 1 минуте с каждой стороны, перевернув с помощью шумовки.
Бейглы выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, посыпать чем вам нравится и выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета.
Бейглы могут подаваться как в сладком, так и в несладком варианте. Можно просто разрезать бублик пополам по горизонтали, намазать джемом и так есть.
Но мне больше нравятся соленые варианты.
Например, такой – половинку бейгла смазать козьим сыром, выложить на него ломтики слабосоленого лосося, сверху накрыть второй половинкой, подать с зеленым салатом.
