Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

РЖАНАЯ ГАЛЕТА С МАЛИНОЙ



Увидела этот РЕЦЕПТ у Оли olikerns и сразу захотела приготовить, тем более, что галеты мне очень нравятся - простая, но такая вкусная выпечка.
Моя галета совсем не хотела фотографироваться, тем не менее, я все-таки покажу ее, чтобы ни в коем случае не потерять такой замечательный рецепт. Думаю, что это тесто отлично будет и с моей любимой начинкой из слив, да и вообще можно бесконечно экспериментировать с начинками.
В общем, большое спасибо Оле за рецепт.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 чашка муки
- 1/2 чашки ржаной муки
- 1ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. морской соли
- 115г сливочного масла
- 4 ст.л. ледяной воды*

для начинки:

- 3 чашки малины
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 ст.л. лимонной цедры

- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 1 ст.л. коричневого сахара


В миске смешать оба вида муки, сахар и соль.
Добавить сильно охлажденное, нарезанное кубиками масло, перетереть смесь в крошку.
Добавить ледяную воду и замесить тесто.
Сформировать шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Смешать малину, сахар, крахмал и цедру.
Духовку разогреть до 200°C. На пергаментной бумаге раскатать тесто в пласт диаметром 35см. Перенести бумагу с тестом на противень. В середину выложить начинку, распределить ее по тесту, оставляя края в 4см. Завернуть края внутрь.
Взбить яйцо с солью. Смазать яйцом края галеты, посыпать сахаром.
Выпекать 45 минут, до золотистой корочки. Охладить на решетке, убрать бумагу и полностью охладить.

* - в оригинальном рецепте, на который ссылается Оля, количество воды - 6 ст.л., но и у Оли, и у меня воды ушло гораздо меньше, потому в рецепте сразу указала то количество воды, которое я использовала.
Tags: галета, малина, ржаная мука, сладкая выпечка
Subscribe
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 31 comments