Котлеты мясо-овощные в панировке из трав

Я часто готовлю из фарша. Котлеты, тефтели, фрикадельки и т.п. у меня дома любят все и едят с большим удовольствием. Очередные котлеты я решила разнообразить панировкой из трав. Получилось очень вкусно.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 500 г говядины
- 500 г свинины
- 2 луковицы
- 1 небольшой кабачок
- ок. 40 г шпината
- 2 веточки укропа
- 2 веточки петрушки
- 3 веточки тимьяна
- 100 г сливочного масла
- соль
- перец

Лук нарезать соломкой, обжарить на среднем огне в небольшом количестве сливочного масла. Мясо нарезать, провернуть через мясорубку вместе с обжаренным луком. Кабачок натереть на мелкой терке, добавить к фаршу, посолить, поперчить, перемешать.
Всю зелень нарезать мелко.
Сформовать небольшие котлетки, запанировать в нарезанной зелени.
Обжарить на сливочном масле на среднем огне до румяной корочки.
Оставить котлеты в сковороде под крышкой при выключенной плите на несколько минут.

Мы ели котлеты с простым салатом из сырых кабачков