Светлана (svitla_4ok) wrote,
Светлана
svitla_4ok

Category:

ОВОЩИ В ОСТРОМ СОУСЕ ПО-АЛЖИРСКИ



У Ириши povarisha сейчас проходит очень интересный ФМ Вкусная Африка! Я не очень хорошо знакома с африканской кухней, но, благодаря ФМ, вспомнила, что у меня есть электронная версия книги Егошкина "Кухня народов арабского Магриба"
Книга замечательная и я взяла на заметку много интересных рецептов. К сожалению, предотпускные хлопоты не дают возможности вплотную заняться готовкой по этим рецептам, но я надеюсь, что приготовлю что-нибудь в отпуске, чтобы успеть на Иринин ФМ, ну а если не удастся, что ж, буду готовить потом, пусть и не в рамках флэшмоба.
Ну а пару простеньких рецептов я успела приготовить. И вот первый из них:

ПОНАДОБИТСЯ:

- горсть сухих бобов
- горсть фасоли
- 2 небольших кабачка
- 1 красный сладкий перец
- 1 помидор
- 1 луковица
- 1 морковка
- 1 небольшой баклажан
- 1 картофелина
- 1 головка чеснока
- 1 кофейная ложка хариссы
- 1/4 кофейной ложки молотого черного перца
- 2 кофейные ложки молотого сладкого перца
- 1 кофейная ложка соли
- 4 ст.л. растительного масла

Бобы и фасоль накануне замочить. Растолочь в ступке чеснок, хариссу, соль и черный перец и добавить в кастрюлю к фасоли и бобам. Добавить растительное масло, красный перец, воду и варить до полуготовности.
Очистить и нарезать крупными дольками картофель, кабачки, баклажан, лук, морковь - соломкой и добавить в кастрюлю с бобовыми. Помидоры очистить, нарезать крупными дольками и вместе с тонкими ломтиками перца положить сверху овощей. Если потребуется, добавить немного воды. Тушить под закрытой крышкой 1 час на слабом огне. В конце тушения почти не должно остаться жидкости.

Рецепт отправляется к povarisha на ее ФМ ФМ Вкусная Африка!
Tags: баклажаны, кабачки, картофель, магрибская кухня, перец, флешмоб
Subscribe
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 73
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 31 comments