Куриные голени с шафраном, фундуком и мёдом

Этот рецепт Йотама Оттоленги понравится тем, кто любит восточную кухню. Курица получается пряная, ароматная, и очень-очень вкусная

ПОНАДОБИТСЯ: 

- 8 куриных голеней или 1 крупный цыпленок, разделенный на 4-8 частей
- 2 крупно порубленные луковицы
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 1 ч.л. молотой корицы
- щепоть шафрана
- сок 1 лимона
- 4 ст.л. холодной воды
- 2 ч.л. крупной морской соли
- 1 ч.л. черного перца
- 100 г очищенного фундука
- 70 г меда
- 2 ст.л. розовой воды
- 2 измельченных стебля зеленого лука

В посуде для маринования смешать куски курицы с луком, оливковым маслом, корицей, шафраном, лимонным соком, водой, солью  и перцем. Поставить мариноваться в холодильник минимум на час или на всю ночь.
Обжарить фундук, крупно порубить его, отложить в сторону.
Куски курицы положить кожей вниз вместе с маринадом в посуду для запекания, готовить в разогретой до 190 град. духовке 35 минут.
Пока запекается мясо, смешать мед, розовую воду и орехи до консистенции густой пасты.
Вынуть голени из духовки и обмазать орехово-медовой пастой. Вернуть в духовку и запекать еще 5-10 минут до готовности и золотистой корочки.
Подавать, посыпав резаным зеленым луком.
На мой взгляд, гарнир здесь не нужен, можно обойтись просто зеленым салатом. Но для желающих я приготовила птитим