?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Пирожки со щавелем



Для ФМ "Травы на нашем столе"
Я часто добавляю щавель в начинку для лепешек, кутабов и других несладких пирогов вместе с другой зеленью. Такая добавка, на мой взгляд, делает начинку гораздо вкуснее.
Но, пожалуй, больше всего, я люблю вот такие пирожки со щавелем в сладком варианте. Люблю их с самого детства. Бабушка часто жарила такие пирожки для нас, с домашним молоком это было просто безумно вкусно.
Рецепт будет чисто схематический (и очень ленивый)

ПОНАДОБИТСЯ:

- дрожжевое тесто
- щавель
- сахар
- растительное масло для жарки

Тесто можно приготовить по любому рецепту, который вам нравится. У меня, чаще всего ТАКОЙ
Щавель помыть, удалить черешки, крупно нарезать.
Сложить щавель в дуршлаг, обдать кипятком, дать жидкости стечь. Этого должно быть достаточно, но при необходимости можно отжать щавель от лишней жидкости.
Тесто разделать на шарики, раскатать каждый шарик в лепёшку нужного диаметра (я в этот раз торопилась, и пирожки получились крупноватыми, люблю более маленькие)
Выкладывать на лепешки щавель, сверху посыпать сахаром по вкусу, залепить пирожки и жарить на растительном масле.
Знаю, что многие предварительно тушат щавель и сдабривают сахаром заранее, но у меня вот такой очень ленивый вариант. Начинка получается сочной, но без лишней влаги. А добавление сахара непосредственно перед лепкой пирожков, так же не дает дополнительного сока, который может вытекать при жарке.
Кстати, если делаю пирожки или вареники с ягодами, то тоже использую такой метод - сахар кладу непосредственно перед лепкой.
Количество сахара - на ваш вкус.
И, да, такие пирожки я жарю. Хотя, конечно, можно сделать их печеными, но жареные мне кажутся вкуснее

Posts from This Journal by “пироги” Tag

  • Осень - время пирогов

    Лето, наконец, закончилось и у нас, на Кубани, и можно включать духовку, печь пироги и прочие плюшки - накопленные килограммы теперь все равно до…

  • Сливовый пирог по рецепту из газеты The New York Times

    Наверно, это самый популярный рецепт сливового пирога, и всем известна история, связанная с ним. Я тоже каждый год пишу в редакцию с просьбой

  • Ржаные пироги со шпинатом и грудинкой

    Мой пост сегодня для тех, кто любит пироги *значит, для всех, ибо я лично еще не встречала человека, который бы не любил их* Я расскажу вам о…

  • Блинный пирог с рыбой 50/50

    Масленичную неделю я, как правило, завершаю блинным тортом, или (чаще) пирогом. Сегодня у нас блинный пирог с рыбной начинкой. Такой пирог хорош…

  • Киш с тыквой и лососем

    ПОНАДОБИТСЯ: Для теста: - 250 г муки - 125 г холодного слив.масла - 65 г сметаны - 1 ст.л. лимонного сока - 75 мл холодной воды Для начинки:…

  • Пирожки из хрущевского теста

    Рецепт хрущевского теста известен, пожалуй, всем. Не могу сказать, что я часто им пользуюсь, но, тесто это меня вполне устраивает - удобно то,…

  • Грибной пирог с каштанами

    Я понимаю, что каштаны - продукт не самый распространенный, и рецепты с ним малоактуальны. Тем не менее, сегодня я опять с ними, с каштанами)…

  • Киш с малосольным лососем и шпинатом

    Рецепт без всяких предисловий - просто очень вкусно, и все) ПОНАДОБИТСЯ: - 250 г муки - 1 ч.л. соли - 125 г сливочного масла - 1 яйцо - 50 мл…

  • Заливной пирог с капустой

    Капустные пироги, на мой взгляд, самые вкусные. Делаю их и из дрожжевого теста, и из слоеного, но, почему-то, больше всего люблю незамысловатый…

promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 66
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

( 45 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
mahusia
May. 17th, 2017 09:14 am (UTC)
"упала в обморок от вожделения" :) ооох и ааахх, а мне такое не светит :( жарить ненавижу :)
svitla_4ok
May. 17th, 2017 09:20 am (UTC)
Я тоже не самый большой любитель жарить, но тут не поленилась)) Да и сделала я немного - это вот вся порция)
(no subject) - mahusia - May. 17th, 2017 09:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - May. 17th, 2017 09:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - mahusia - May. 17th, 2017 09:48 am (UTC) - Expand
my_happyhouse
May. 17th, 2017 09:40 am (UTC)
на казачки похоже. ой сто лет не жарила пирожков,все как то в духовке,да в духовке.надо нажарить
svitla_4ok
May. 17th, 2017 09:54 am (UTC)
У меня муж вообще не любит печеные пирожки(( Для него чаще всего жарю, а сама люблю печеные. Но вот эти - только жареные)
galka_mia
May. 17th, 2017 10:06 am (UTC)
Ох, как же я их обажаю. Самые любимые пирожки. К сожалению или к счастью я одна в семье с такими вкусовыми пристрастиями)))
svitla_4ok
May. 17th, 2017 10:40 am (UTC)
У меня муж тоже от таких не в восторге, для него были пирожки "Робин Гуд"))
(no subject) - galka_mia - May. 17th, 2017 10:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - May. 17th, 2017 10:49 am (UTC) - Expand
ultraboy2000
May. 17th, 2017 10:10 am (UTC)
А щавель то в холодильнике...
svitla_4ok
May. 17th, 2017 10:40 am (UTC)
Срочно в дело!)
babas10
May. 17th, 2017 10:19 am (UTC)
+ вареный рис!
svitla_4ok
May. 17th, 2017 10:40 am (UTC)
Не, эти сладкие! Хотя, с рисом тоже вкусные, но это в следующий раз)
(no subject) - babas10 - May. 17th, 2017 10:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - May. 17th, 2017 10:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - babas10 - May. 18th, 2017 07:27 am (UTC) - Expand
livejournal
May. 17th, 2017 10:37 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
ri48ta
May. 17th, 2017 11:06 am (UTC)
До чего же они вкусные, со щавелем! Мама как-то не делала такие, она вообще пирожки только в духовке пекла, из дрожжевого или из слоеного теста - вкуснятина! А со щавелем когда-то угостила подружка уже в институте - и это любовь навсегда. Только тесто на кефире готовили, а остальное - именно так, как у тебя. Кстати, и щавель в морозилке есть... Соблазняешь! )))
svitla_4ok
May. 17th, 2017 12:11 pm (UTC)
В детстве это, пожалуй, самые любимые пирожки были))
Кстати, я однажды пробовала такие пирожки из слоеного теста - очень вкусные были! Надо будет в следующий раз напечь таких)
А у вас растет щавель? Девочки-южанки часто жалуются, что привычные щавель, укроп плохо растут.
Я и сама в прошлом году в жару без укропа осталась, нынче сею его везде с промежутком в неделю, и места выбираю потенистее)
(no subject) - ri48ta - May. 17th, 2017 12:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - May. 17th, 2017 01:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ri48ta - May. 17th, 2017 02:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - May. 17th, 2017 04:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ri48ta - May. 17th, 2017 05:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svitla_4ok - May. 17th, 2017 06:12 pm (UTC) - Expand
katusha_2109
May. 17th, 2017 11:12 am (UTC)

Пирожки с ним не пробовала, только кутабы) Надо будет и так приготовить:))

svitla_4ok
May. 17th, 2017 12:11 pm (UTC)
Катюша, вот сладкие очень вкусные получаются!
gornatal
May. 17th, 2017 11:58 am (UTC)
Я тоже со щавелем делаю пирожки. Гости обычно бывают в восторге :))
Приглашаю поучаствовать с этим рецептом в моем ФМ «ТРАВЫ НА НАШЕМ СТОЛЕ»
http://gornatal.livejournal.com/107098.html?view=1246810#t1246810
svitla_4ok
May. 17th, 2017 12:00 pm (UTC)
Да, такие пирожки всем нравятся)
О! Какой хороший ФМ! Я никак до ленты не доберусь, многое пропускаю. Сейчас добавлю ссылку в рецепт и принесу)
fridji
May. 17th, 2017 12:09 pm (UTC)
сладкие, с щавелем, неожиданный для меня поворот))))
svitla_4ok
May. 17th, 2017 01:04 pm (UTC)
Лида, видимо, это еще один уральско-сибирский специалитет))
dreamberry1
May. 17th, 2017 03:27 pm (UTC)
Сегодня прочла у тебя многое, а выбрала то, что можно мне - куриную ветчину и то, что не желательно, но очень люблю - щавель. Сделаю и я пирожков со щавлем, парочку съем.))
svitla_4ok
May. 17th, 2017 04:45 pm (UTC)
От пары пирожков вреда точно не будет)
pratina
May. 17th, 2017 07:30 pm (UTC)
Ой, как мне нравились сладкие пироги с щавелем!)))
olgavb_osa
May. 18th, 2017 10:07 am (UTC)
Очень аппетитно выглядят!)
svitla_4ok
May. 18th, 2017 10:08 am (UTC)
Спасибо, Оля! Пирожки всегда получаются красивыми, жаль только, что все на боках откладывается))
vd_juliya
May. 18th, 2017 12:26 pm (UTC)
Вот и я такие жареные люблю. )))
olga_kulikoff
May. 18th, 2017 07:29 pm (UTC)
Добралась я до твоих пирожков, а то в инстаграм только и посмотрела. А тут крупненько)))
Попробую по твоему способу сделать начинку. И еще я полюбила их печь из слоеного теста в духовке. Но согласна, что вкусная классика- это жареные дрожжевые.
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 45 comments — Leave a comment )

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com