?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

ХЫН



У нас дома суп - обязательное блюдо. Мы все очень любим супы, и они на нашем столе бывают ежедневно. Супы я варю самые разнообразные, и всегда с удовольствием пробую новые рецепты.
Хын - это суп из стручковой фасоли, блюдо крымских татар. Продукты для супа нужны самые простые, а получается очень вкусно.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 кг баранины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 г стручковой фасоли
- 3 картофелины
- 2 помидора
- зелень
- соль, перец
- раст. масло
- катык (сметана, йогурт, кефир)
- чеснок

Мясо разделать на порционные куски размером 3-4 см. В казане или кастрюле с толстыми стенками разогреть масло и положить туда мясо. Немного притушить, добавить мелко порезанный лук, затем морковь, порезанную соломкой или небольшими кубиками. Готовить до мягкости овощей.
Стручковую фасоль нарезать кусочками ок. 3 см, добавить к мясу с овощами и налить воды, чтобы она покрыла фасоль. Довести до кипения, посолить и тушить на небольшом огне до мягкости фасоли. Если суп получился слишком густым, добавить воды или бульона до нужной консистенции. Добавить картошку, нарезанную не очень крупно. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками (или просто натереть на терке), добавить в суп, после того когда будет готов картофель, дать повариться еще минут 10.
Выправить на соль, добавить нарезанную зелень. Выключить огонь, закрыть крышку и дать супу настояться около полчаса.
Для заправки супа взять катык, или йогурт, или кефир, выдавить в него чеснок (по вкусу). Добавлять в суп по желанию.
promo svitla_4ok april 8, 2016 09:03 66
Buy for 100 tokens
Всем доброго пятничного утра! Сегодня я представляю вам последний рецепт для КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА Признаюсь - из всех десертов, приготовленных мною в рамках этого конкурса, этот - самый вкусный. И он гораздо вкуснее магазинного "Баунти". Хотя, сравнение тут, конечно, неуместно. Итоги…

Comments

( 40 comments — Leave a comment )
nunushik
Jul. 2nd, 2014 05:50 pm (UTC)
Светулик,какой суп!!!!Жаль только,Данюха стручковую фасоль не ест,но все равно попробую приготовить,может в таком шикарном супе он все таки поест)))
svitla_4ok
Jul. 2nd, 2014 06:16 pm (UTC)
Этот суп требует повторения) Очень вкусный!
manyasha_p
Jul. 2nd, 2014 06:22 pm (UTC)
Какой наваристый супчик!
svitla_4ok
Jul. 2nd, 2014 06:24 pm (UTC)
Он такой вкусный, просто не удержаться!))
dimanos
Jul. 2nd, 2014 07:21 pm (UTC)
вкусно
а почему блюдо крымских татар?
не встречал в крыму
svitla_4ok
Jul. 2nd, 2014 07:37 pm (UTC)
Когда-то нашла этот рецепт в интернете, и там было сказано, что принадлежит он крымским татарам. Поверила на слово)
dimanos
Jul. 2nd, 2014 08:06 pm (UTC)
Спросил у татарина(крымского) он че то не в курсе.не молод уже))
svitla_4ok
Jul. 3rd, 2014 03:43 am (UTC)
Может, какое-нибудь местечковое блюдо) Да и, в конце концов, не суть важно. Главное, что вкусно ;-)
annushkapahomov
Jul. 3rd, 2014 12:25 pm (UTC)
Тарелочка с лавандой!!!
Воооот, абсолютно неважно. Я как-то с одной дамой из Мейла (Пальчиков) общалась на тему Черниговского борща, говорила, что там так не готовят, по крайней мере, я не встречала. Просто так общалась, для поддержания разговора. В итоге нажила себе Врага (да, с большой буквы), оказалось, что я очень невоспитанная, что я спорю и т.д., и т.п. Мне вообще всё равно, как называется блюдо, кто автор - только в Пальчиках и увидела всякие дрязги по поводу авторства. Искренне не понимаю, как можно общедоступную информацию выдавать за свою, а потом ещё и грызться за это. Так, что-то я увлеклась ))))
Светик, фасоль клала замороженную? Или у вас свежая мясистая продается. У нас стручковая свежая плоская продается, но в уже переросшем, перезревшем виде - её есть уже ну никак... Что-то я после последнего раза и перестала её покупать, хотя и вкусно.
svitla_4ok
Jul. 7th, 2014 06:38 am (UTC)
Аха, тарелочка мне тоже нравится)
Да я вообще не понимаю всех этиъ кулинарных холиваров о_О А в Пальчиках они частенько возникали, да о_О Может, людям жить скучно, и они так развлекаются?
Фасоль свежая *хотя, и с мороженой можно, только бросать ее в конце нужно, и не размораживать предварительно.
У нас такую фасоль тоже не купишь, только плоскую туршу продают, а здесь всякую Я ее обожаю, купила сразу огромный пакет и для супа, и для рагу. Несколько дней ели))
annushkapahomov
Jul. 7th, 2014 01:51 pm (UTC)
Во-во, и у нас плоская, уже посохшая.
annushkapahomov
Jul. 7th, 2014 01:52 pm (UTC)
Я ее обожаю, купила сразу огромный пакет и для супа, и для рагу. Несколько дней ели)) - "Что жена не любит, того мужу не едать". В данном случае утверждение верно и без частицы "не" ))))))
sole_soledad
Jul. 2nd, 2014 07:39 pm (UTC)
Мне супчик понравился) Для нас новый...рецепт забираю, как раз первое надо готовить - гороховый суп съели)
svitla_4ok
Jul. 3rd, 2014 03:44 am (UTC)
Галя, очень советую приготовить. Суп вкуснейший
sole_soledad
Jul. 4th, 2014 08:14 pm (UTC)
На выходные приготовлю и приглашу едоков))) иначе - никак)))
Света, сегодня целый день тебя вспоминаю))) А всему виной сыр Манчего...Сегодня подруга угощала да еще с мармеладом...вот знала, что так едят, но не пробовала...в итоге: сыр Манчего купила сегодня, завтра куплю мармелад...в итоге будет пост))
svitla_4ok
Jul. 5th, 2014 04:20 am (UTC)
Кстати, этот суп и на второй день хорош, когда настоится.
А про сыр - да, я помню, говорила тебе, что он мне безумно нравится. Он у меня один из любимейших. Жаль, давно не вижу в наших магазинах(((
А мармелад какой был? Мне особенно нравится с луковым или айвовым
sole_soledad
Jul. 5th, 2014 06:23 am (UTC)
Надо почитать на этикетке...мне кажется фруктовый)
tvtron
Jul. 3rd, 2014 02:11 am (UTC)
Просто сказка, я даже запах чую...))

Доброе утро!))
svitla_4ok
Jul. 3rd, 2014 03:41 am (UTC)
И вам хорошего дня)
Суп и в самом деле очень ароматный и вкусный
nati_natasha
Jul. 3rd, 2014 10:58 am (UTC)
О,без супчиков я жить не могу.Спасибо Светик за новый для меня рецепт!
svitla_4ok
Jul. 7th, 2014 06:39 am (UTC)
На здоровье, Натуль! Супец очень достойный
olga_kulikoff
Jul. 3rd, 2014 11:13 am (UTC)
Света, какой суп! Я очень люблю фасоль, поэтому супчик для меня.
Крымско-татарский? О! Политически-актуальный)))
annushkapahomov
Jul. 3rd, 2014 12:26 pm (UTC)
Политически-актуальный))) - хи-хи )))))
svitla_4ok
Jul. 7th, 2014 06:42 am (UTC)
Ага-ага, суп на злобу дня)) Оля, суп ооочень вкусный, тем более, если любишь фасоль
p_i_l_a_r
Jul. 3rd, 2014 11:24 am (UTC)
Мы тоже любим супы. А с бараниной особенно! :о)
svitla_4ok
Jul. 7th, 2014 06:45 am (UTC)
Я вообще сильно удивляюсь, когда слышу, что кто-то не любит суп о_О.
С бараниной, да, особенно хорош
na_tu_sy
Jul. 3rd, 2014 01:43 pm (UTC)
Светулик, всё верно, именно Крымсих татар! Я, от них и узнала про это блюдо. Правда, у них он гуще получается, что-то между первым и вторым. Но и варят они его-то в казане, на костре,О! Ну очень вкусно! Мы его, при подаче, подаём посыпая кинзой, смешанной с давленым чесноком.....ооочень вкусно!)
А татары, мои, из Бахчисарая....))))
svitla_4ok
Jul. 7th, 2014 06:50 am (UTC)
Вооот! А то уж я подумала, что интернет наврал) и это не крымско-татарское блюдо) Хорошо, что все прояснилось)
Я тоже хотела погуще сделать, но народ захотел более жидкий. А кинзы я себе в тарелку тоже побооольше кладу. Обожаю ее
soninababuly_m
Jul. 3rd, 2014 02:47 pm (UTC)
Какой красивый!Я своим сделаю!
svitla_4ok
Jul. 7th, 2014 06:52 am (UTC)
Марин, приготовь обязательно, твоим супоедам должно понравиться
experiment_rb
Jul. 3rd, 2014 05:04 pm (UTC)
Суп роскошный! Осталось на рынок сгонять за фасолью и можно будет приготовить)
svitla_4ok
Jul. 3rd, 2014 05:26 pm (UTC)
Уверена, что не разочаруетесь!
iv_valentina
Jul. 4th, 2014 06:58 pm (UTC)
Возьму на заметку, спасибо, Светуль! Стручковую фасоль уважаю, но в суп никогда не клала. И название прикольное!:)
svitla_4ok
Jul. 7th, 2014 06:54 am (UTC)
Валюш, суп очень вкусный, рекомендую!
mahusia
Jul. 7th, 2014 08:36 am (UTC)
Светлашунка, ты просто кладезь невыговаривымых (как же ж это слово-то пишется?!) вкусных блюд!
svitla_4ok
Jul. 16th, 2014 07:37 pm (UTC)
))) Спасибо!))
lovechara
Aug. 2nd, 2014 01:37 pm (UTC)
Плакаю:-) ...Ну нету у нас в продаже такой фасоли и не бывает, только заморозка:-) а в деревню замороженные овощи не привозят:-)
svitla_4ok
Aug. 6th, 2014 04:24 pm (UTC)
Люда, вернешься в город - приготовишь! Я такую фасоль тоже только в Краснодаре и видела в свежем виде, а дома уже из замороженной готовила
livejournal
Oct. 7th, 2014 11:08 am (UTC)
Блиц-раунд "Классические супы": голосование
Пользователь vsetajnoejavnoe сослался на вашу запись в своей записи «Блиц-раунд "Классические супы": голосование» в контексте: [...] 8. Хын (суп крымских татар из говядины/баранины со стручковой фасолью) [...]
livejournal
Aug. 2nd, 2016 02:32 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
( 40 comments — Leave a comment )

Profile

амели
svitla_4ok
Светлана

Latest Month

August 2017
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  


Map

Tags

Powered by LiveJournal.com